文档介绍：切片机操作指导书
1、安全检查：确认机器各部零件和螺栓类的安装牢固，特别是刀刃防护罩要确定安装在指定位置，与刀刃的距离在1-2㎜；确认圆刀刀刃和载肉台的距离在3-4㎜；并确保载肉台往返部、圆刀部、载肉台内部没有菜刀、工具、抹布等遗留物；
2、装上被切肉卷；（确保肉卷的温度在-4℃左右）
4、不锈钢针板在支架上向内侧翻转，放到压肉处并从后压住肉，T字杆往内侧推到与肉卷靠近后锁紧横压杆手柄；
5、厚度调整：初设肉片厚度，（刀刃和托肉板之间的高度即切片厚度）顺时针转动厚度调整手柄，肉片减薄，逆时针转动厚度调整手柄，肉片加厚，（由薄调厚时注意消除传动间隙，方法是逆时针转动调整厚度手柄将厚度多调整一些，再顺时针转动调整厚度手柄将厚度调到需要的厚度）；由厚调薄时可以直接顺时针转动调整手柄调到需要的厚度即可。
6、确定操作把手处在“关”的位置，再将电源开关打开，刀片开始旋转；
7、将操作开关朝身体内侧方向转动，载肉台开始往复运动；
8、要停止时，先将操作开关朝身体外侧方向转动，停顿3秒左右，再将电源开关关掉；
9、待圆刀停止旋转后，先将不锈钢针板推到支架上端并向外翻转，再转动横压杆手柄并将T字杆往外侧推，最后把肉卷取出；
注意事项;
操作时要确保电源开关及操作把手前无遮挡物，手能自然轻松的操作，禁止依靠在开关上；
每次使用结束，不管间隔时间长短，一定要先将操作把手关掉，再将电源开关关掉；
操作开始前首先确认，圆刀是否已停止旋转；若是，才能进行下一步操作，若不是，要先把操作开关关掉；
T字杆与肉卷的压紧力不可过大，以肉卷能靠自重不断移动为度；
进行薄片切削时，如果刀刃被肉块卡住，造成机器停转时，立即将操作把手转至停止的位置，停下机器，再将电源开关关掉，然后再取出被卡住的肉块。