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2017年中国酵母行业
市场分析报告
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摘 要
酵母作为人类最早利用的微生物之一，已广泛应用于酿酒、医药、饮料、饲料、化妆品等领域，属于世界上成熟而集中的产业。发达国家特别是欧美各国的酵母市场已比较成熟，酵母需求量约为每人每年1公斤，我国目前是一五克，因此，从长期来看，在广大的发展中国家，酵母市场拥有更广泛的发展空间。
在国内酵母市场上，安琪酵母、英联马利和乐司福三家，生产能力占总市场的82％，呈现较高的行业集中度，龙头企业的价格变化对行业价格走势具有一定的主导作用，酵母行业市场竞争激烈但不残酷。但近几年，由于酵母产品的需求量不断上升，我国的酵母产量复合增长率达到14%左右。同时，酵母行业龙头企业纷纷扩产，短期内，中国酵母生产能力将大于市场需求量，预计酵母行业竞争将有所加剧。
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目 录
第一章 酵母概述 7
第一节 酵母定义 7
第二节 酵母分类 7
一、面包酵母 7
二、食品酵母 8
三、药用酵母 9
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四、饲料酵母 9
第三节 酵母产业链分析 10
一、酵母产业链介绍 10
二、酵母产业链模型分析 10
三、下游 一五
第二章 2017年中国酵母行业发展环境分析 一五
第一节 中国宏观环境分析 一五
一、2016年宏观经济分析 一五
二、2017年宏观经济预测 16
第二节 2017年中国工业经济分析 16
一、2017年中国工业经济走向 16
二、2017年中国工业发展形势分析 一八
第三节 2017年中国酵母源生物市场分析 19
一、市场需求量大 19
二、应用差异化营销 20
第三章 酵母源生物行业品牌现状分析 22
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第一节 酵母源生物饲料行业品牌企业 22
第二节 中国酵母源生物培训养基企业 23
第三节 酵母源生物行业品牌化发展分析 24
一、行业内急需品牌化产品 24
二、行业品牌化发展趋势 24
第四章 中国酵母生产现状 25
第一节 酵母行业总体规模 25
第二节 酵母源生物饲料销量概况 25
一、2012-2016年酵母源生物饲料销量分析 25
二、2016-2020年酵母源生物饲料销量预测 26
第五章 酵母源生物饲料价格分析 27
第一节 国内产品价格回顾 27
第三节 国内产品价格影响因素分析 27
第六章 中国酵母行业存在的问题 28
第一节 生产工艺滞后于行业规模扩大 28
第二节 酵母产品质量参差不齐 28
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第三节 市场秩序混乱，推广力度不够 29
第四节 假冒伪劣严重 29
第五节 污染问题 29
第七章 国内酵母行业销售市场分析 30
第一节 国内酵母区域产能分布 30
第二节 华东地区酵母行业市场分析 31
一、2012-2016年华东地区酵母销售规模 31
二、华东地区酵母销售分析 31
第三节 华北地区酵母行业市场分析 32
一、2012-2016年华北地区酵母销售规模 32
二、华北地区酵母销售分析 32
第八章 国内酵母行业主要竞争厂家 33
第一节 安琪酵母 33
一、企业概况 33
二、企业竞争优势 33
三、企业未来发展战略与规划 35
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第二节 海纳生物 35
一、企业概况 35
二、企业竞争优势 36
三、企业未来发展战略与规划 36
第九章 酵母行业竞争策略分析 37
第一节 自主技术创新 37
第二节 多方位渠道宣传 37
第三节 强强合作 37
第四节 建立区域分站 37
第十章 酵母行业发展趋势及投资风险分析 38
第一节 国内酵母源生物发展方向分析 38
一、微生物育种的开发 38
二、差异化创新产品 38
三、现有发酵技术大发展 38
四、突破技术瓶颈 39
第二节 国内酵母行业投资风险分析 39
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一、政策环境影响 39
二、技术风险 40
三、供应链、原材料的风险 40
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第一章 酵母概述
第一节 酵母定义
酵母是由酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离，脱水，均质后经压榨而制成。酵母的正式名称为酵母菌，酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境中生存，目前已知有10