文档介绍：乙酸和乙醇
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含酒精:3% - 5%
含酒精:6% - 20%
含酒精:38% - 65%
75%
95%
含酒精:8% - 15%
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一、我们所知道的乙醇
乙醇的俗名酒精，化学式C2H6O
物理性质：
无色，有特殊香味的液体；
密度比水小，能以任意比溶于水，能溶解多种有机物和无机物；
℃，熔点-℃，易挥发。
化学性质：
可燃烧，在氧气中燃烧生成水和二氧化碳，放出大量热
C2H6O + 3O2 → 2CO2 + 3H2O
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乙醇的用途：
乙 醇
饮 料
化工原料
医 药
燃料
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分子式：
C2H6O
乙醇的结构
结构式：
C—C—O—H
H
H
H
H
H
-OH 羟基
结构简式：
CH3CH2OH或
C2H5OH
烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或者原子团
所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
二、我们所不知道的乙醇
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想一想
乙醇同时具有烷烃和水的部分结构，乙醇的性质是和烷烃类似还是和水类似？
煤油是烷烃的混合物，钠可以保存在煤油中，说明钠和烷烃能否反应呢？
水和金属钠在常温下能发生剧烈反应。
乙醇的性质是和烷烃类似不与钠反应还是和水类似能和钠反应呢？
有－OH键
H-C-C-O-H
H
H
H
H
H-O-H
水
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【探究实验1】乙醇能否和钠发生反应？ 如果能，它和水和钠的反应有什么不同？
演示实验
金属钠的变化
气体燃烧现象
检验产物
水
乙
醇
沉、不熔、不响、红
淡蓝色火焰
浮、熔、游、响、红
淡蓝色火焰
氢气
氢气
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想一想:实验现象说明了什么问题?
1、钠浮在水面上，而沉在乙醇中
说明：ρ水>ρ钠>ρ乙醇
2、钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基上的H原子与水分子中H原子的活泼性：
乙醇＜水
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（3）乙醇结构可以分为两部分：
乙基—CH2CH3，羟基 —OH，乙醇的性质主要由哪一部分决定？
－OH决定着乙醇的性质
决定有机物化学性质的原子或原子团称为官能团。
乙醇的官能团是－OH
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关于官能团的概念辨析
指出下列物质的官能团：
乙醇 一***甲烷 乙烯
硝基苯
羟基
***原子
碳碳双键
硝基
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