文档介绍：下篇:各论第一章莲藕莲藕( Nelumbo nucifera Gaertn ), 简称莲, 别名莲菜、荷藕等, 英文名(L otus root ), 起源于我国,种植历史 3000 多年,其根、茎、叶、花、果皆具经济价值。莲藕中淀粉的含量占鲜重的 11 .37% , 蛋白质 %, 可溶性糖 % ,V 。莲以根状茎的藕和莲子为主要食用器官, 藕可作蔬菜食用, 并可加工成各种副食品, 莲子可鲜食或加工。莲藕的产品在国内外具广阔的市场, 是出口创汇的重要商品。藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、莲叶等皆可入药。我国莲藕主产区在长江流域及黄淮流域,目前估计栽培面积在 50~ 70万hm 2 ,湖北省栽培面积在 9万hm 2 ,仅武汉地区栽培面积 2万hm 2。第一节莲的生物学特性一、植物学特性莲植物形态分别见图 2-1 、图 2-2 。(一)根:不定根,成束环生在根状茎节部的四周,每个茎节环生6束不定根,每束 10~ 25条, 平均根长 10~ 15 厘米。幼根为白色或淡红色, 老化后变为黄褐色或黑褐色。(二)茎: 根状茎,在 15~ 50 厘米的泥层中横向生长,未膨大根状茎 2~3 厘米,能发生分枝,称“莲鞭”。节间一般长 20~ 50 厘米, 茎横切面有 4~ 5 个通气孔。在莲生长的后期, 根状茎膨大形成粗壮的藕。一般 3~5 节,横径 4~7 厘米。藕按其着生的主次,有主藕、子藕、孙藕;主藕由主茎膨大而成,从主藕的节部长出的小藕称子藕,从子藕的节部长出的小藕称为孙藕。藕是莲的贮藏器官,又是繁殖器官。藕基部节间称梢节,食用价值较低。藕的最前一段节间称为藕头,其上着生顶芽。莲的顶芽外披鳞片, 里面有一个包裹着叶鞘的叶芽和花芽的混合芽及短缩的根状茎。短缩的根状茎的顶端又有一个被芽鞘包裹着的新的顶芽,每一轮顶芽都重复前面的结构。(三)叶: 莲藕的叶由叶柄和叶片组成, 浮于水面上的叶称为“浮叶”, 挺出水面的叶称为“立叶”。叶柄圆柱形,其上密布刚刺。叶柄内有四大二小的通气道, 叶柄的通气道与地下器官的气道相通,而成为发达的通气系统。叶片盾状着生, 叶柄的上部与盾状圆形的叶片相连,相连处构成一半环形的“箍”。叶片表面浅绿或绿色, 具蜡质白粉。叶片正面的中心称“叶脐”,叶脐内具较多排水器,每片叶的叶脉 19~ 22 条,从叶脐至边缘呈幅射状排列。 a b e c d 1 2图2- 1 莲藕植株形态 1、植株 2 、藕的横切面 c. 子藕 e. 孙藕图2- 2 荷花的各部分 1 、雌蕊 2 、花托 3 、花瓣 4 、萼片 5 、花梗 6 、附属物 7 、花药 8 、花丝 9 、雄蕊(四)花:单生,***花,花芽柄与立叶并生。花柄圆柱形,上布小刺。花蕾形状、大小随不同类型的品种而异,有桃形及卵形。藕莲和子莲的花蕾一般卵形。荷花的花型、颜色、花径大小和花瓣数目也因品种而异。藕莲和子莲一般为单瓣, 18~ 25枚, 花瓣“匙形”, 白色或红色,雄蕊多数花丝浅黄色,长 ~2 厘米;花药黄色,纵裂;雌蕊柱头顶生,无花柱,子房上位,心皮多数 10~ 40 托,散陷于海绵质的花托内。授精后花托膨大,种子成为莲蓬。(五)果实、种子:莲子属小坚果,果皮极坚硬,椭圆形或圆形,老熟后黑褐色或棕褐色。果实于成熟前与花托相连, 当果实成熟后莲蓬向下弯曲, 种脐与花托脱离, 果实自然落入水中。莲子去皮后即是种子,由种皮、胚两部分组成。种皮较薄,不易剥离,棕红色或白棕色。胚由两片膨大的子叶、胚芽、上胚轴和胚根组成。子叶半圆形, 基部合生, 色白, 内含丰富的营养物质。胚芽绿色。二、生长发育时期莲藕一般以膨大的根状茎(藕) 进行无性繁殖, 全生育期 180 ~ 200 天左右, 按其生长发育规律,一般分为以下几个时期: 1、幼苗期: 从种藕根茎萌动, 至第一片立叶长出前, 在平均气温上升到 15℃时, 莲开始萌动,此期长出的叶片全部为浮叶。一般而言,田