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【动物餐厅】餐厅策 概念餐厅之六 餐厅的管理之店面策划正文
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六、〖餐厅的管理→员工工作时间→员工工资定价→营业超额利润分红结构→概念餐厅的营销活动、主题与执行时间〗：
《餐厅的管理》
一、“发现问题比解决问题更重要”！(如有发现质量或服务态度问题必须第一时间解决)
二、开源节流
“不积硅步，无以至千里。不积小流，无以成江海”！开源节流是一个店理财的重要措施。我们在这方面尽管做的还不错，但还可以做得更完善。
1、戒奢以俭。
2、花钱要有策略性，把钱用在刀刃上。
3、控制不必要购买。
4、报帐原则：属本店正常支出的该报的就报，不该报的坚决不报。
5、理财做到精打细算。
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三、任人唯贤
孙子曰：“夫将者，国之辅也。辅周则国必强，辅隙则国必弱”！我们在用人上要做到人尽其才，才尽其用。有战斗力的士兵不在多，贵在精！
四、找准方向
方向即是市场定位。人生的成败在于选择，本店的成败亦如此！我们选
择服务顾客是非常有难度的。餐饮行业错综复杂，人际关系玄之又玄。我们应多总结出一些规律性的东西来，以利于将来能更好的开拓这块市场。
1、与顾客合作，各种日常,教您怎样写范文 良好的关系网络是首要因素。因此要搞好顾客中每一个的关系，小到“小孩”，大到“老人”都要重视，决不可顾此失彼。
五、设定目标
目标犹如大海中的一盏航灯，它照亮我们勇往直前！
1、设定震撼人心的目标，努力追求。
2、设定目标要理性分析，不要那些永远也实现不了的目标。
3、目标上墙，业绩上墙，时时提醒自己。
4、提出目标后，要围绕既定目标制定相关实施策略，做好分工合作，团结一致努力实现目标。
六、激励斗志
我们每个人都需要激励，它就像兴奋剂，引领我们创造奇迹!在一些餐饮业中总可以看到这样的现象，不同的人工作的努力程度不同，绩效也不同。要想激励每位员工努力工作，就必须了解员工为什么会有动机？为什么会在工作中注入不同的努力？为什么有的人总是干劲十足，有的人却总是士气消沉？
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1、尊重每一位员工。
2、了解员工最需要什