文档介绍：黄鳝市场要与龙虾打擂台 2010 年 11月 25日 13:49 合肥在线【大中小】【打印】共有评论 0条何姗姗制图有潜质像龙虾一样火一提到合肥的特色水产品, 大家就会想到“合肥小龙虾”, 那黄鳝有没有潜质成为“合肥黄鳝”呢?有!养殖户江洪胸有成竹,他是合肥最早养殖黄鳝的人之一,现任肥西廖渡黄鳝合作社理事长。他叹息道, “黄鳝现在之所以没有像小龙虾一样,广泛成为普通老百姓盘中餐,除了谣言因素以外, 还是价格高所致。主要是人工养殖成本高!”“预计 5 年内, 规模化人工繁育技术会突破。届时, 苗种成本就会降低 40% , 黄鳝市场价每斤至少会下跌 5 块钱。”江洪很有信心。“由于投入成本问题,现在我们一年只投一次苗。到规模化人工繁育技术成熟时,一年产两季, 产量会是现在的好几倍。江洪说, 现在他们约 3000 亩养殖面积, 年产黄鳝 100 万公斤, 60% 都销往杭州、上海等地。“像我们年夜饭要摆上一盘鱼一样, 浙江那边春节****俗是买黄鳝吃, 寓意吉祥。”不仅春节,端午节浙江人也要吃“五黄”,黄鳝就是其中之一。而合肥市场黄鳝每天成交量仅有 50吨左右,主要以江淮地区的野生黄鳝为主。“鳝馋”之人期待黄鳝降价可苑新村居民徐东书,自称是“鳝馋”。可他现在却很少吃了,原因在于价格太贵。说起黄鳝的营养价值, 徐东书可谓娓娓道来,“黄鳝全身都是宝, 鳝血能治面瘫, 鳝骨能治各种妇科病……”他像一个营养学家一样专业, 说黄鳝体内氨基酸等营养成分含量较高, 肝脏中的维生素 A 含量是牛肉的 700 倍, 有明目功效; 黄鳝加枸杞等可治血虚, 对妇科、眼疾及身体虚弱者有很好的食补疗效。徐东书畅想着: “如果价格降下去,我每星期至少吃两次。”他不愧是个“鳝馋”。爆炒鳝段、鳝鱼火锅、香辣鳝丝……也许不久的将来, 这些看着都嘴馋的菜肴, 就能成为合肥各色饭馆的特色菜,到时候,合肥也许会多个“黄鳝美食一条街”。人工养殖黄鳝很赚钱提起黄鳝产业的现状, 安农大动物科学院水产系主任祖国掌教授很是看好。他说,“尤其是网箱养黄鳝,效益相当高,一般一只 10 平方米左右的网箱,可盈利 300 元至 700 元,甚至更高,像我省望江县网箱养鳝农户,年收益 5 万至 10 万元不算稀奇。”祖国掌分析, 在我省网箱养殖黄鳝较早的地方, 养殖户自发成立专业合作社, 黄鳝产业已形成一套比较完整的产业链, 有人专门经营苗种采集、供应, 有人专门经营黄鳝的饲料, 有人专门跑市场等。“目前, 制约黄鳝产业发展的瓶颈就是野生苗种资源锐减, 而人工繁殖量十分有限。只要能突破这一瓶颈,黄鳝产业效益提升的空间将更大。”说起黄鳝与龙虾的“关系”, 祖国掌介绍说, 龙虾的苗种也基本上是取自野生资源。龙虾之所以能成为合肥一大亮点, 首先是相当多的人对龙虾感兴趣, 同时政府的关注与支持是重要因素,“当然, 强有力的宣传也是功不可没的, 比如说一年一度的龙虾节。”黄鳝产业也需要媒体的宣传, 更需要政府的支持, 此外, 如果加工手法突破, 在条件成熟时, 推行跟龙虾一样形式的“黄鳝节”, 也不失为一种很好的尝试。 170 万奖补给黄鳝养殖对合肥市民来说, 龙虾已经是一种食文化。“其实, 黄鳝产业正成为合肥市继龙虾之后的第二大水产产业。”合肥市畜牧水产局副局长叶际刚认为, 虽然与龙虾每天动辄千吨的销售量相比, 合肥市场黄鳝每天