文档介绍：菜谱-豆制品的多种做法
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豆制品是好东西，当中的大豆异黄***可以改善女性体内的雌激素，对人体非常有好处。而豆腐是我们常吃的一种豆制品,高蛋白低脂肪,吃了不容易发胖,因此今天我就为大家介绍多种豆腐的烧法吧!
麻婆豆腐
用料：豆腐1块  郫县豆瓣  肉沫5０克   花椒粒1０颗  辣椒粉  花椒末 胡椒末  水淀粉 小葱
做法 
1、准备材料,小葱切小段
２、锅中热油，炒熟肉沫,盛起来搁置
3、锅中再备油,炒香豆瓣
４、参加水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,参加炒好的肉沫
5、豆腐划成小块放入
6、煮几分钟即可
7、倒入水淀粉，再煮开汤汁
８、盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可
鱼香豆腐
用料:豆腐     木耳   胡萝卜     香葱   番茄酱
做法 
1、先把豆腐切成２厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟〔防止一会儿炒碎)
２、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末，大蒜剁碎
３、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒，至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
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鸡刨豆腐
用料：豆腐一块     鸡蛋两个   小葱一把    食用油盐    白胡椒粉  鸡精    
做法  
1、豆腐洗净控水,盛在碗中,用炒勺碾碎，也不要太碎,比小拇指肚略微小点儿就行
2、小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液
3、起锅热油,先将一半小葱花下锅，炒出香味儿
4、然后倒入豆腐碎，快速翻炒
５、将打散的蛋液倒入,继续翻炒,呈现出小颗粒状,将剩下的一半小葱花放进去一起炒
6、加一点点盐、一点点白胡椒粉、一点点鸡精,出锅
茄汁虾仁豆腐
用料：鲜虾     豆腐   蕃茄酱     葱  姜    料洒  淀粉     盐    生抽    糖
做法 
1、鲜虾洗净去头〔虾头留下备用)、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,沥干水分
2、虾仁参加适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3、嫩豆腐切小块,焯水后沥干水份。另起锅参加油,烧至五