豌豆杂酱面的做法如下.doc

文档介绍：豌豆杂酱面的做法如下
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豌豆杂酱面的做法如下：ﻫ
成效:补钙铁锌硒
原料：鲜切细面条2５0克;粑豌豆1小碗;猪肉〔三分肥七分瘦)２50克;甜面酱１0克；郫县豆瓣酱１勺;姜１小块;蒜7瓣；小葱1小撮;
调料:香油适量;花椒末适量;盐适量;油辣椒适量；
上班族快手早餐:红糖马来糕
步骤与做法:
1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用;先做猪肉杂酱,蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎,下油锅划散；
2、炒至猪肉末较干,成金黄色；下郫县豆瓣酱、甜面酱,翻炒均匀;加1小碗水，小火熬煮几分钟就好了,待用;碗里调上油辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐;
３、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，我还顺便煮了点绿叶子菜一起。再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
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4、豌杂面，全称是豌豆杂酱面，是川渝两地的经典面条,不是只有老北京才有杂酱面哦。我钟爱四川的各种面条,各种味道。豌杂面,不是成都最主流的口味，有些面馆甚至看不到它的名字,不过，四川的面条中，依然有它的江湖地位。
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5、第一次吃豌杂面，在四川的一个县，珙县,地属宜宾市,当时那个感觉，真是难以形容的，三下两除就干掉一大碗，在县里吃东西，那装面的碗都比成都大两圈多的，份量也给得足，以后就一直念着,豌杂面。在同样热爱面条