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餐饮行业案例
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偏僻星级酒店***方案
【背景】:
现在有一个酒店开业庆典，让我们出个方案和报价。
酒店简介：酒店号称国内首创养身酒店（其实在我们市内是首家），四星标准，以养生餐饮、客房为卖点。酒店宣传以传播中华四大国粹（京剧、国画、中医、烹饪）为己任，想建立自己的品牌特色。但是地理位置偏僻，没有好的管理模式，服务员招聘基本没有要求，来者不拒。
方案主题：综合考虑，归纳出一个卖点：气。
思路：人讲究精气神。故我们抓住一个“气”作为突破。分散开来就是喜气、福气、元气、运气、财气、生气等等。
比如：
餐厅有了喜气，高朋才会满座；
客房有了生气，宾至才会如归；
酒店有了财气，生意才会兴隆等。
通过活动把这个主题展现出来。具体活动比如太极展现元气、美食展现福气等（还有京剧、变脸、古筝等，还没有想好怎么展现）。
当然，客户没有让我们做这个，只是想让我们做个流程和报价，客户肯定会多方比价，我们不想跟竞争对手拼价格，想出其不意，一举拿下客户。
付款方式：只见过一次面，客户提到想支付部分现金，其余用消费券抵（客户说6成现金，4成消费券）。当时我们提到8成，回来琢磨过来了，钻进圈子了。其实根本不用答应，这么大个酒店开业还要消费券抵并且对方也提到，还可以谈。
另外，这部分券对我们没有什么用，距离我们公司至少20公里，并且我们也不会过去消费。
【问题】:
1、如何准备更加完善，争取一次成功拿下客户。
2、付款方式问题，怎么把谈判拉回来，拿全款现金
【回复】:
现状分析：
酒店定位是他们自己搞的吧，呵呵，有点意思。酒店背后如果不靠森林，也没有温泉，从何谈养生干巴巴靠四大国粹来养生可以直接洗洗睡吧，呵呵。
京剧目前的名角是谁有梅兰芳式的大师出现吗哼，出了北京城，谁喜欢听太小众了，没市场号召力。
国画有大师坐镇酒店吗没有的话，就凭本地书画协会几杆鸟枪，能有市场号召力能号召大家去酒店养生北京饭店珍藏有吴冠中的《清奇古怪》大型壁画（15米×3米），没有这等宝贝作为震殿之宝，很难推什么国画牌。
再说了，欣赏或想学****国画的人，现在属于小众人群，指望酒店办培训班或者周末在大堂里挥毫泼墨唉，深圳一些顶级商场里，早就是这么干的了，不新鲜。
中医有名医坐堂义诊现在养生专家，谁红谁挨批，从张悟本到李一，再到养生教母，叫大家相信谁家的言论随便推出某位医生，谁信
没有历史沉淀的酒店，京剧、国画与中医，根本开展不起来，没有大师长期热情捧场，顶多热闹三天就歇了。再说了，指望消费群到酒店寻医问诊，这事听起来不靠谱，又不是顶级疗养中心，名气不响，谁想来又能吸引谁来
烹饪众所周知，喜好吃这口的美食家，一般不去酒店用餐！靠烹饪养生，是张悟本的那套理论咱们在酒店吃顿饭，就别上纲上线了（不是一顿饭就能养生的了，那玩意在于养成好****惯，在于坚持）。
给个建议，全国着名全席有：北京全鸭席、天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席（都是一百道菜品左右，主要食材不变）……不如请来他们来一席。或者搞搞孔府宴、文会宴、烧尾宴什么的中国五大名宴…..如此，酒店烹饪的名头还来得响亮一些。
实话说，咱们做广告的，有时候必须跟着客户思路走，所以你们“归纳出一个卖点：气”，我还是赞成的，确实有新鲜创意在里面，赞一个！
但话说回来了，靠提炼的“气”，就能让酒店生意兴隆，财源广进我看有点够呛。为啥后面说。
咱们得跳出来看。
酒店地理位置不好，挺偏僻。你说，如果你来经营这家酒店，计当安出
酒店一开业，入住率不足50%，就要赔钱。所以，长久、持续吸引住客是酒店一等一的大事！那么谁来入住普通消费群不会来，地段太偏，交通不便，房价估计也不便宜，还不如在市里找经济型酒店入住呢。
高消费群也不回来，四星档次不够，名气不旺，彰显不了自己品味，周围没好玩的…..再说了，这家酒店是温泉酒店高尔夫酒店森林酒店火山酒店没特色嘛。养生酒店听着就像在骗人……
好嘛，普通消费群与高消费群都不看好酒店，这，这就很麻烦了。但他的麻烦就是广告策划公司的机会，不是吗
哥们你想拿下这家酒店，作为长期合作合伙吗那么下次再谈判的时候，你首先跳出设定范围，问他们几个问题并且提出自己的担忧……
改进方案：
主打美食牌。
想了半天，只有娱乐与美食对人的吸引力最大（有原始动力）！君不见众多有车一族，为了那一口，可以驱车十几公里去大快朵颐！酒店美食如果只是随便做做，必然不能给酒店带来加分，相反还要减分！如何做好美食，话题太长，咱们就不一一唠叨了哦。