文档介绍：天然(tiānrán)维生素E
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1 天然(tiānrán)维生素E
维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚、抗不孕维生素等，具有抗氧化、繁殖、免疫、抗衰老等一系列重要的生理(shēnglǐ)生化功 能，是动物和人类必不可少的一种微量营养素。
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1 天然(tiānrán)维生素E
1922年，美国科学家Evans首先发现在莴苣和麦胚中有一种(yī zhǒnɡ)脂溶性成分为大鼠正常繁殖所必需。1936年Evans等从麦胚油中分离出结晶状维生素E。1938年，瑞士化学家Karrer首次人工合成了这种维生素，并因其对提高生殖能力的显著效果，命名为“生育酚”，即维生素E。
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1 天然(tiānrán)维生素E
目前几乎所有的维生素E的化学合成都是以三***氢醌与植醇或异植醇为原料，经过缩合(suōhé)反应合成。人们所获取的维生素E中80％来自维生素E的化学合成，而只有20％来自天然。。近年来，由于合成维生素E原料供应紧张，在饲料添加剂市场也出现了一些所谓的天然维生素E，但其实质可能不过是生理活性很低的天然维生素E混合液。
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2 维生素E的化学结构(jiégòu)与生理活性
维生素E的化学结构
维生素E具有一个氢醌核或色满环，带连续重复3次的类异戊二烯链(直链中4个碳原子，侧链中单独一个碳原子)(见图1)。如果侧链完全(wánquán)饱和，产品的名称就叫做生育酚；如果每个类异戊二烯基带有一个不饱和侧链(即共有3个不饱和键)，就被称为生育三烯酚。在自然界中，维生素E共有8种类似物，其中包括4种生育酚(即α一、β一、γ一和δ一)和4种生育三烯酚(即 α一、β一、γ一和δ一)。不同形式之间的差别在于色满环中***的位置和数量不同。
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2 维生素E的化学结构(jiégòu)与生理活性
维生素E的生理活性
8种维生素E类似物均可被小肠吸收，然后通过乳糜微粒的形式进入血液循环(xuè yè xún huán)。被吸收的维生素E通过血液循环(xuè yè xún huán)达到肝脏。肝脏中有一种特殊的α一生育酚转运蛋白( α—TTP)选择性地将 α一生育酚转运到肝细胞质的极低密度脂蛋白(VLDL)中储存或转运到机体其它组织细胞的细胞器、酶或受体，从而发挥其生理功能。
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2 维生素E的化学(huàxué)结构与生理活性
其它维生素E类似物( β一、γ一、δ一生育酚及 α一、β一、γ一和δ一生育三烯酚)由于缺乏相应的转运蛋白则很少在肝脏细胞停留，多数通过胆汁、尿液或其它途径排出体外。比较(bǐjiào)不同维生素E类似物与 α —TTP结合的亲和力(见表1)，以 α一生育酚与 α一TTP的相对亲和力为100％计，则 β一、γ一、δ一生育酚与 α一TTP的相对亲和力分别为38．1％、8．9％和1．6％， ％，其余更低。
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2 维生素E的化学结构(jiégòu)与生理活性
由于不同类型的维生素E类似物与 α一TTP的相对亲和力不同，因此它们的生理活性也有很大区别。到目前为止，在所有的产品形式(xíngshì)中，活性最高的是 α一生育酚异构体，其次是 β一生育酚(根据所研究的功能不同，活性为12％～40％)。其它形式(xíngshì)的维生素E活性要低得多。
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2 维生素E的化学结构(jiégòu)与生理活性
现在市场中的维生素E产品一般只含有α一生育酚或相应醋酸酯、烟酸酯或琥珀酸酯衍生物。对于所有(suǒyǒu)可能具有维生素E活性的化合物中(包括酯)，在动物营养中应用最为广泛的是DL—α一生育酚醋酸酯。因此它被用于设立国际单位的标准(1 IU=lmg DL一 α一生育酚醋酸酯)。
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