文档介绍：荷叶食疗方
糯米桂荷藕解暑止汗清口气。
糯米桂荷藕：
解暑止汗清口气
糯米藕是一款口味独特的南京小吃。南京市中西医结合医
院颜延凤副主任中医师对这道小吃评价有嘉。颜延凤说，因
为荷叶入食，不但味道清香，而且能理脾活血、祛暑解热。
正如明朝药学著作 《本草再新》 中所言， 荷叶能 “清凉解暑、
止渴生津” 。而糯米是一种温和的滋补品，有补虚、止汗等
作用。荷叶与桂花搭配做的糯米藕，还能疏肝通气、清新口
气，比较适合在夏季易中暑、流汗和口气重的人选用。
原料：莲藕、糯米、荷叶、白砂糖、糖桂花。
制作： 先将糯米淘洗净， 用温水浸泡约 1 小时； 藕洗干净，
按节断开；切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再
用藕节头盖住，竹签插牢；锅内倒入清水，放入藕，旺火烧
开；覆上干净荷叶，盖上盖，小火煮 2 小时；取出藕晾凉，
削皮，切成 厘米厚的片，叠码在盘中；锅置旺火上，放
入清水烧开，加入白糖熬化，撇去浮沫，改用小火；熬至糖
汁黏稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；糖汁浇在糯米上
即成。
山楂荷叶排骨汤：清热散瘀利胃肠
到了夏天，孩子们都放暑假了，好动是他们的天性，难免
磕磕碰碰。但是一看到那些淤青的伤处，家长们不禁心疼起
来。更让家长忧心的是，不少孩子受了外伤之后，连饭也不
好好吃了，怎么办呢？别急，不妨给孩子喝些山楂荷叶排骨
汤。
《本草纲目》 中记载荷叶能 “生发元气、 散瘀血、 消水肿”
而山楂能健脾开胃，与荷叶一起达到通利肠胃的功效。而排
骨汤富含胶原蛋白，是孩子们成长过程中经常食用的补益汤
品。 山楂可开胃、 助消化； 莲叶可清热解暑； 乌梅生津止渴；
薏米有利水祛湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水
更具有消暑、健胃、补益的作用。
原料：山楂、新鲜荷叶、排骨、乌梅、薏米。
制作：排骨洗净、飞水，斩件；新鲜荷叶、山楂、乌梅和
薏米洗净；先将山楂、排骨、乌梅、薏米放入瓦煲内，加入
适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约 3 小时，再
放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可食用。
荷叶粉蒸肉：降压消食固精气
提起肉类菜肴，很多人认为吃了易使人发胖，但是荷叶
粉蒸肉却不然。南京自然医学会养生康复专业委