文档介绍：凤庆县兴宇茶业股份有限公司茶叶加工质量安全管理制度 QS/ XXXXXX 编制: 食品安全领导小组审核: 批准: 持有人: 受控状态: 受控号: xxxx 年 xx月 xx 日发布 xxxx 年 xx月 xx 日实施凤庆县兴宇茶业有限责任公司 1. 实施质量安全管理的总则 目的为进一步落实企业食品加工安全管理责任, 遵守食品安全法律规定“卫生、安全、健康”的经营理念, 形成“全员参与食品安全控制,人人承担食品安全责任”,自律并规范本公司茶叶生产加工行为, 提高茶叶产品安全水平, 保证人民身体健康, 特建立食品安全管理制度。 编制依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品食品安全实施条例》等法律法规以及《食品企业通用卫生规范》( GB14881 )、《食品安全管理体系茶叶加工企业要求》( CNCA/CTS0027 ) 工作内容本制度文件工作内容为: 生产环境的清洁消毒、采购管理、生产过程的控制、仓储管理、出厂检验、产品的追溯与撤回、以及质量记录。 14. 组织结构确立企事业法人为负责制,建立食品安全管理小组为具体负责, 任命食品安全管理小组组长由管理者代表严锦华担任, 从事卫生质量控制、生产加工、工艺制定、检验、设备维护、原辅料采购、仓储管理等部门负责人及关键岗位人员为成员。 职责与权限 总经理( 1) 贯彻执行国家有关质量政策,法律法规和规章; ( 2) 制定颁发质量方针和质量目标; ( 3) 批准颁发质量安全管理制度; ( 4) 设置组织机构, 任命有关人员, 并规定其职责, 权限及沟通; ( 5) 为质量管理制度的有效运行提供足够的资源; ( 6) 对公司最终产品质量安全负全责。 食品安全领导小组组长: ( 1) 贯彻执行国家有关质量政策、法律法规、规章及公司的有关规定; ( 2) 在总经理领导下, 具体负责公司质量安全管理的日常工作,负责质量安全管理制度的建立、实施、保持和改进; ( 3) 负责质量安全管理活动的计划、组织、协调、指导和实施; ( 4) 负责对小组成员培训, 确保小组能力满足要求; ( 5) 负责食品安全管理的有关事宜的对外, 并向总经理报告智力管理制度的有效性和适宜性; ( 6) 负责产品全过程的管理, 作到产品可追溯性. 质管科: ( 1) 在食品安全领导小组的领导下, 具体负责质量安全管理体系的编制;( 2) 负责监督、检查质量安全的控制和质量职能的实施; ( 3) 收集分析和处理质量安全信息; ( 4) 组织开展群众性的质量安全管理活动; ( 5) 负责质量检验/ 验证工作的管理; ( 6) 负责计量工作的管理。 综合办( 1) 负责厂区运转工作、库房卫生的管理,并组织检查; ( 2) 负责人力资源的培训、健康体检、劳动保护卫生用品的购置及管理; ( 3) 负责文件、记录的保存与管理。 生产技术科( 1) 负责监督检查生产场所、设备设施卫生的管理; ( 2) 确定生产工艺流程、关键工艺作业指导书等文件,并指导实施; ( 3) 负责工序的管理,生产过程环境的管理,生产过程中的工艺纪律和职工劳动记录的管理及检查; ( 4) 参与不合格品的评审和处理。 供销科( 1) 负责组织供应商的评价与管理; ( 2) 负责原辅材料的采购,报检/ 验证工作; ( 3) 负责产品防护,检查运输车辆的情况及防护设施; ( 4) 负责监督管理原辅料库、半成品库、成品库的管理; ( 5) 负责市场调查、拥护沟通、反馈用户意见; ( 6) 对原辅料的采购、贮存、交付防护资金费。 车间( 1) 负责车间现场的卫生管理,生产设备的维护和清洁卫生设施的维护和使用,当批生产完成后的清场管理; ( 2) 负责生产过程工艺纪律和劳动纪律的监督检查,有权制止违反工艺操作和劳动纪律的行为。有权制止工人串岗和非生产人员进入生产车间的行为; 生产工人( 1) 负责严格遵守“职工守则”、“职工劳动纪律”作好食品安全卫生清洁具体工作,认真作好产前准备; ( 2) 上班时应集中精力、忠于职守、严格工艺、安全操作, 保质、保量完成任务; ( 3) 作好原材料、半成品、成品的堆放及标识的保护; ( 4) 生产完成后,认真作好清场检查和卫生工作。 仓库( 1) 物质贮存是关键质量控制点之一,必须严格执行“茶叶贮存管理规定”文件,对茶叶贮存过程产品防护负全责; ( 2) 原料、半成品、成品应当分别贮存所设置库房内,并作到帐物享福,作好标识。 有关人员( 1) 质量管理人员 a) 负责质量安全管理活动的计划、组织、协调、指导,并组织监督检查与不合格项的改进; b) 负责智力安全信息的收集