文档介绍：花椒的功效与作用及禁忌
花椒的功效主要包括两个方面，药用和食用。药用方面花椒是很重要的中草药，除湿、杀虫，止痛治疗积食，呕吐，咳嗽，风寒，疝痛，对齿痛，蛔虫病，烧虫病，阴痒，疮疥都起一定的治疗作用。起到镇痛，抑菌，驱虫。可以用来治疗血吸虫病，蛔虫病，***瘙痒症等等。
食疗方面，花椒是很重要调料，炒菜的时候，当油烧到六成热的时候，放入花椒，可以使菜肴很香，切记不要连同辣椒一起放进去，那样在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了。还有就是花椒适宜尾部及腹部冷痛，食欲不振呢，适合小便多。
1、用于回乳
花椒2〜5钱，加水400〜500亳升，浸泡后煎•煮浓缩成250亳升，然后加入红糖白糖效果不佳1〜2两，于断奶当天趁热1次服下，日服1次，约1〜3次即可回乳。绝大多数于服药后6小时乳汁即显着减少，第2天乳张消失或张痛缓解。
2、用于止痛
取花椒果皮制成50%的注射液，痛时肌肉注射或穴位注射，每次2亳升。共观察266 例，其中腹痛溃疡痛、肠痉挛、胆绞痛246例，有效240例;肝区痛4例均有效;腰痛3例, 有效2例;其它疼痛头痛、心绞痛等13例。有效5例。266例中疼癌完全缓解者186攸人部分缓解者68例，无效12例。注射后一般10〜15分钟疼痛缓解，可持续2〜4小时。治程中未见副作用。
3、用于治疗蛔虫性肠梗阻
用麻油2〜4两，置锅中煎熬，投入花椒3〜4钱，至微焦即捞出弃去;待花椒油微温时1次服完。治疗8例儿童患者，均于服药后15〜30分钟腹痛停止，随后排便，有的同时排出蛔虫。如梗阻时间过长，中毒症状明显，有肠坏死或有阑尾蛔虫可能者，则不宜服用。
4、用于治疗血吸虫病
试用于早、中期血吸虫病，对改善症状有一定作用，服药后食欲增加，肝牌有不同程度的缩小。用法：花椒炒研成粉装胶囊，***每天5克，分3次服。20〜25天为一疗程。
花椒是中国特有的香料，位列调料‘'十三香"之首，食用方法也是多种多样。鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，无论是卤味、湘菜、红烧、小菜都会用到它。也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用，另外花椒出油率在25%以上，也可榨成花椒油，调料加香必不可少。
花椒的食用方法，主要有以下几样：
1、与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2、烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3、做饭时放少许花椒末，饮酒时在酒里加几滴，能使饭味、酒味清香馥郁；
4、用作汤的调味