基于新型纳米材料的几种小分子食品污染物传感器检测技术研究.pdf

文档介绍：学校代码：10564   学   号：2013203907 
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基于新型纳米材料的几种小分子食品
污染物传感器检测技术研究


董  秀  秀 
 
 
指导教师： 孙远明 教授 徐振林 青年教授
学院名称： 食品学院
专业名称： 食品科学
答辩委员会主席： 戴 宗 教授
 
 
中国·广州
2016 年 6 月
本文系国家科技部 973 课题（2012CB720803）、广东省高等学校优秀
青年教师培养计划（Y920/4026）、广州市珠江科技新星项（2014J2200043）
和广东省科技发展专项基金（2016A020210102）项目资助。
华南农业大学 
学位论文原创性声明 
本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师的指导下独立进行研
究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包
含任何其他个人或集体已经发表或撰写的作品成果。对本文的研究做出重
要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声
明的法律结果由本人承担。 
作者签名： 日期：
学位论文提交同意书 
本学位论文符合国家和华南农业大学关于研究生学位论文的相关
规定，达到学位授予要求，同意提交。
导师签名： 日期：
学科带头人签名： 日期：
摘 要
由小分子化学污染物引起的食品安全问题是近年来我国食品安全的主要问题之
一，建立快速、简便及灵敏的检测方法可以有效避免污染食品流入市场，保障消费者
身心健康。传感器是一种制备简单、成本低廉、灵敏度高、选择性好的快速检测技术，
近年来成为研究热点。基于纳米材料的传感器（尤其是无酶传感器和免疫传感器），
因其优异的电学、光学、力学以及磁学等性能备受青睐。像金属纳米粒子、金属纳米
簇、纳米金属氧化物、纳米半导体、石墨烯及碳基纳米材料和纳米复合物均可以实现
信号放大显著增强传感器的灵敏度。本论文以过氧化氢、组胺、孕酮等多个小分子污
染物为对象，构建了多种基于纳米材料信号放大的传感器检测体系，并应用于实际样
品检测，主要研究结果如下。
（1）建立了基于纳米多孔氧化镁非酶催化的过氧化氢传感器。采用水热合成的
方法在低温条件下制备纳米多孔氧化镁材料，并修饰在玻碳电极表面，构建成纳米传
感器。应用该传感器对牛奶中的过氧化氢进行检测，结果表明，该传感器具有良好的
电化学催化活性，在牛奶样品中过氧化氢的检测线性范围为 - mmol/L 和
- mmol/L，检测限可达到 mol/L，过氧化氢回收率为 %-%。
（2）建立了基于氧化石墨烯-硫堇复合物及标记抗体双重信号放大的孕酮免疫传
感器。首先采用改进 Hummers 法合成氧化石墨烯，再与硫堇结合得到氧化石墨烯-硫
堇复合物（以增强氧化石墨烯的电化学性能），并修饰在电极表面。将纯化后的孕酮
多克隆抗体进行生物素标记。进而在修饰电极表面固定包被原，通过包被原和药物竞
争结合生物素化孕酮抗体，借助生物素-亲和素系统实现检