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海底捞管理制度汇编 1
海底捞管理制度
不仅仅是在教员工做事，更重要的是叫他们如何做人。海底捞的成功有他
的道理。好的员工，必然能够善待客户，客户开心，也会更尊重员工，员工会
更开心，因为他们的付出得到社会的认可，这种正能量，正循环，才是海底捞
成功的秘密！
第一天：
一：海底捞三大目标
1 、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境；
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2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；
3、将海底捞开向全国。
二：海底捞服务宗旨
1 、细心、耐心、周到、热情
2、客人的每件小事要当成大事去做
三：海底捞员工四不准
1 、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；
2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；
3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人；
4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，因主动上交吧台。
四：海底捞的含义
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1 、对员工的解释
海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；
2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；
3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；
4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有给
顾客品尝。
五：海底捞用人原则
必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。
六：海底捞的 14 个岗位
店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员
工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、
质检员工
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七：培训基地对员工的要求
1 、排队吃饭，必须排队，不准抢先；
2、节约粮食；
3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅；
4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”；
5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接出名；
6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。
女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以
佩戴一个结婚戒指
八：上课要求
1 、坐姿要不倚不靠，不翘腿；
2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交
还；
3、不准打瞌睡；
4、不准说话；
5、禁止抽烟。
九：宿舍要求
1 、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从；
2、进入宿舍必须穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子；
4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜
子，以免影响他人健康；
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5、宿舍内不准抽烟；
6、早上起床必须碟好床上用品，整理干净，必须统一。
第二天：
一：海底捞考勤制度
1 、薪酬制度
⑴服务员的基本工资： 1080 元每月，二级员工 1100 元每月，一级员工
1120 元每月； （120 元 /级 ）
⑵工龄工资：员工满一年后加 40元，两年80元，三年120元，四年120
元，五年以上 140 元；
⑶公司每月给新员工一月 2 天带薪公休，满一年后每月 3 天，三年后每月
4 天；
⑷新进员工