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标题：微生物工艺原理复****题修正
发信站：华南网木棉站（Fri Oct 25 13:24:11 2002）,转信
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标题：微生物工程复****题
发信站：华南网木棉站（Fri Oct 25 07:45:41 2002）
来 源：202. 38. 239. 69
微生物工艺原理复****题
工业上常用的微生物？每种列出典型的代表及其主要的发酵产品
菌种保藏的原理及方法？防止菌种退化的措施？
诱变育种方法有那几种？各举一例
微生物培养法的分类？
种子扩大培养的目的？如何决定种子扩大的级数？
影响种子质量的主要因素？
培养基主要成分及其作用？工业上常采用的原料
微生物的营养类型分类？
培养基的分类？
培养基的选择？
正交法选择培养基配方？（计算题）
双酶法制糖的工艺过程及特点？
酸法制糖的基本原理，分析影响酸水解淀粉的因素？
淀粉水解程度的判定？
糖蜜前处理的目的？作为谷氨酸发酵原料时除生物素的方法？（石油代粮食、前体物质 这两节不考）
辅酶NADH+H+和***酸的去路？ EMP途径的能量恒算？
酵解途径的主要调节点？什么是能荷调节？
由***酸生成乙醇的主要酶及乙醇的转化率？
什么是巴斯德效应？如何解释之。
什么是酵母的第一型发酵和第二型发酵？
同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别？
双歧杆菌产乳酸是条什么途径？
在柠檬酸发酵菌中TCA环阻断，其四碳二毯酸（如草酰乙酸等）是如何补充的？
柠檬酸发酵菌是哪类菌？理论产率是多少？
柠檬酸发酵机制中EMP和TCA上的调节点？ Mn2+、Fe2+是如何影响柠檬酸的积累的？
发酵生产谷氨酸过程中？生物素的作用？（包括两方面酵解和膜通透性）
在谷氨酸发酵生产菌中TCA环阻断，其四碳 短酸（如草酰乙酸等）是如何补充的？
在谷氨酸发酵生产菌中乙醛酸循环（DCA）生理功能？
谷氨酸发酵中氨的导入方式？
氨酸合成的主要调节点？
在谷氨酸发酵生产中，是如何控制其细胞膜通透性？（每种方法指出其作用点）
天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径？（主要是前体、分支点、关键酶以及氨基酸产物）
谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌中天冬氨酸族氨基酸合成调节机制？
在育种过程中如何切断分支途径？渗漏缺陷型、抗结构类似物突变株以及温度敏感菌在 菌种选育中的作用？
简要说明赖氨酸、苏氨酸的积累（通过合成调控机制以及遗传标志来说明）
黄色短杆菌中芳香族氨基酸生物合成机制（要求掌握前体、途径和优先合成机制）
分支链氨基酸合成前提以及其途径的特点？其代谢调节的关系（优先合成机制）？
精氨酸系列氨基酸的合成前体？什么是尿素环？
核昔酸发酵中，什么是全合成途径？什么是补救合成途径？前体？
目前噂吟核甘酸生产菌枯草杆菌和产氨短杆菌合成途径的差异？
的细胞通透性调节作用？
嚏核昔酸合成途径的前体以及关键酶？
什么是初级代谢？什么是次级代谢？举例
抗生素合成代谢调节中酶的诱导和分解代谢产物的调节机制（葡萄糖效应）及解除的方 法？
发酵动力学及其研究的内容？结构动力学与非结构动力学最主要的区别
微生物生长的测定方法？
比生长速率定义以