1 / 4
文档名称:

腌咸菜配料方法种种.docx

格式:docx   大小:36KB   页数:4页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

腌咸菜配料方法种种.docx

上传人:liuquan9999 2021/11/14 文件大小:36 KB

下载得到文件列表

腌咸菜配料方法种种.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:腌咸菜配料
配料一:
1、黄瓜 15 斤 2、辣椒 1 斤 3、盐 斤
4、大蒜 3 两 5、白酒 两 6、味精 3 两
7、白糖 6 两8、姜 3两9、酱油 4 斤
酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时。辣椒切块 , 姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。
配料二:
1、萝卜 10斤 2、盐 2斤
3、大蒜 0. 5斤 4、味精 2两
5、胡椒粉2合 6、白糖 1斤
7、醋 1斤 8、辣椒粉3两
萝卜先用盐淹两天,再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。
配料三:
1、尖辣椒10斤 2、盐 1斤
3、豆瓣酱 1斤 4、糖0 . 5斤
5、醋 0. 5斤 6、姜0 . 5斤
7、蒜 0. 5斤 8、味精 2两
把辣椒、姜、蒜铰碎,糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。
配料四:
1、牛肉 2斤 2、红辣椒5斤 3、盐 半斤
4、味精 2两 5、豆油 1斤 6、芝麻 4两
7、醋(白醋4两 8、豆瓣酱4两 9、糖 4两
牛肉、辣椒铰碎,先用油将牛肉炒熟,再把其他料放入烧开即可。
配料五:萝卜皮 3 公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。
将萝卜皮切成丝或小块,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两小时后即可
食用。
配料六:大白菜 5000 克;盐 250 克;糖 250 克;苹果 250 克;梨 250 克;
蒜 50 克;葱 100 克;花椒 25 克;味精 10 克;
将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,
撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。 然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。
配料七 : 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片
将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
原料八: 黄瓜 1000 克,藕、豆角 ,800 克,红豆 400 克,花生米 300 克,栗子仁 200 克,核桃仁 100 克,杏仁 100 克,(以上原料应先行腌制好) 黄酱 2000 克,糖色 100 克,酱油 1000 克。
方法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起, 用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌 1 次 5-7 天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点, 5-8 天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
原料九: 鲜蒜头 5000 克。盐 1000 克,白糖 1000 克,凉开水 1000 克,醋
克。
方法: 削去蒜头须根,留 2-3 厘

最近更新

2025年内蒙古机电职业技术学院单招综合素质考.. 74页

巧用swftext制作超炫gif动画 13页

2025年广东省茂名市单招职业倾向性测试题库新.. 73页

2025年广东舞蹈戏剧职业学院单招职业技能考试.. 74页

工商行政管理原理 22页

2025年广东食品药品职业学院单招职业适应性考.. 73页

2025年南开大学滨海学院单招综合素质考试题库.. 75页

2025年广西体育高等专科学校单招职业适应性考.. 72页

呼吸道多病原流行模式分析及其影响因素研究 9页

2025年广西省崇左市单招职业适应性考试题库审.. 71页

钢筋实体工程优化策划通用手册 30页

2025年吉林省吉林市单招职业倾向性测试题库必.. 72页

工程部岗位说明书样本 12页

2025年廊坊职业技术学院单招综合素质考试题库.. 73页

2017四年级下册英语教学计划与2017四年级下学.. 6页

2025年哈尔滨幼儿师范高等专科学校单招综合素.. 72页

2025年张家界航空工业职业技术学院单招职业技.. 75页

2025年德州科技职业学院单招职业技能测试题库.. 74页

電量指示芯片 4页

2025年徽商职业学院单招职业技能考试题库及答.. 74页

第14课《人人爱护公物》(课件) 26页

《社戏》课件-PPT 54页

伊利乳业纯牛奶工艺流程图 4页

水利工程中隧洞固结灌浆施工技术分析 32页

牌匾施工方案 26页

牌匾规范施工方案 10页

果树种苗生产技术培训课程课件 221页

年产15万吨环己醇工艺设计【完整版】 37页

西田龙雄:关于十六世纪西康省藏语天全方言—.. 92页

仁焕法师--乘佛本愿之妙用(如何请法、用法)第.. 37页