文档介绍：素食营养工程方案书
目录
第一局部 前 言
第二局部 食店概况
第三局部 经营目标
第四局部 市场分析
第五局部 经营方案
第六局部 人事方案
第七局部 销售方案
第八局部 财务方案
第九局部 附 录
第一局部 前言
很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的开展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。
关注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就应运而生了。
第二局部 食店概况
务行业，名称为都市健康饮食，是个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。
2. 都市健康饮食位于大业路财富中心广场，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。
3. 都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明，餐厅经理熊艳梅和蒋玲，厨师钱海，五人都是80后的有志青年，我们坚信，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4 .本店需创业资金(10)万元，其中(5)万元已筹集到位，剩下(5)万元向银行贷款。
第三局部 经营目标
，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要翻开市场，必须要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟，1年收回本钱。
，逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团，在岛城众多食品品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
第四局部 市场分析
：都市健康饮食的目标顾客有：到大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
：
都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼营，环境比拟好，效劳一般，价格比拟贵，位于E购潮流5楼。。本店抓住了这家饮食店现有的弊端，推出“物美价廉〞等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。
第五局部 经营方案
，因此菜价也有三个档次，分别为高、中、低价位。
，保证营养全面的前提也提高口感质量。
商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家〞效劳。
：早—晚。
，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在环境、卫生、效劳、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
第六局部 人事方案
，初步方案招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者。
应聘者特?招用职工登记表?并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1)制定培训方案，确定培训目的，制定评估方法。
2)实施培训方案，贯彻学****劳动纪律?和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学****扣除20%工资，直至合格为止。假设3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
第七局部 销售方案
，向消费者介绍本店“物美价廉〞的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和效劳内容。
，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
，赠送价值10元的礼券，200元赠送