文档介绍：【番茄溜里脊】1 . 里脊肉洗净, 切厚片, 撒入盐、柠檬汁腌制 20 分钟, 加入生粉和蛋清调匀; 2 .起锅热油(多倒一些) ,中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出; 3 .锅中留底油,倒入番茄酱,点适量盐和白糖调味,炒亮,勾水淀粉烧开至汤汁粘稠,下入炸好的肉片,使酱汁均匀挂在肉片上即可。【椒盐土豆】1. 将土豆洗净、捞出, 放入高压锅中;2. 倒入清水盖上盖开火, 上气后煮 3-4 分钟,焖至没气后开盖; 3 .取出煮熟的土豆晾凉一下、去皮切开; 4 .烧锅倒油烧热,下入切好的土豆炸一下, 炸至表面有些金黄后捞出;5. 锅内留少许底油, 将炸好的土豆回入锅中; 6 .最后加点椒盐,搁入葱花炒匀即成。【韩国美食蛋包饭】 1 .材料切成碎丁,蛋液摊成蛋皮; 2 .炒锅油热后入洋葱煸炒出香味, 入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒 1 分钟左右;3. 倒入米饭翻炒, 倒入青红椒末翻炒均匀, 撒上盐调整味道;4. 蛋皮上撒上些黑胡椒, 米饭放中间;5. 将蛋皮四周翻起来包住米饭;6. 扣上一个平底碗,翻转,淋上番茄沙司。炸茄盒】 1 .茄子洗净去皮,切夹刀片; 2 .肉馅内加海米,葱姜末、盐、五香粉、料酒、蛋清向一个方向搅匀; 3 .肉馅打好后,放入茄盒中夹好; 4 .裹好的茄盒蘸满面粉,再裹下蛋液; 5 .锅内放油,烧至六七成热,把茄盒逐个下入锅内炸熟,至两面金黄色即可。【3 步速成糖醋排骨】调料:盐. 白糖. 米醋; 做法:1. 排骨洗净堑块, 撒少许盐拌匀, 稍腌制入味;2. 热锅, 放比炒菜稍多一点的油, 放入排骨, 稍煎一下, 煎香一面再翻面, 随后时不时地翻炒;3. 排骨收缩, 色泽金黄时, 加入白糖和白醋, 撒上芝麻, 盖上锅盖焖一会, 收干汁即可~ 好吃的椒盐炸豆腐】 1. 红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末,豆腐洗净切块; 2. 大火热锅倒油, 八成热时豆腐一块一块入锅, 炸至金黄捞出沥干; 3. 锅留少许油爆香葱蒜; 4. 放红椒圈、盐、黑胡椒调味料搅匀离火; 5. 将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可~ 【干烧带鱼】 1 .带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍 5 分钟左右,切好葱,姜,蒜; 2 .带鱼拍上面粉, 油锅烧热后, 把带鱼放入煎至金黄色即可;3. 锅内留余油, 爆香葱姜蒜, 加入半碗清水, 盐半勺, 白糖半勺,1 勺料酒, 半勺酱油, 鸡精少许, 白胡椒适量;4. 汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁,撒上香葱段即可。【 DIY 家常红烧牛肉】 1 .牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净; 2 .炒锅内烧热 2 大勺油, 爆香葱段、姜片、大蒜粒, 放入牛肉略微翻炒;3. 放黄豆酱炒香, 淋入料酒和酱油翻炒;4. 加开水, 没过牛肉, 大火煮滚转小火焖煮一个半小时, 加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。【馋嘴虾】 1 .鲜虾剪去须,洗净,将姜、蒜剁成蓉; 2 .热锅放油,放入处理好的虾; ,偶尔翻动一下,炒至虾身水份收干时,加入姜、蒜、料酒、生抽、白砂糖,继续翻炒至汤汁收干即可。【红烧啤酒虾】 1 .海虾洗净控干水、啤酒一瓶; 2 .油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香; 3. 加海虾翻炒;4. 将海虾炒至一点水份没有, 炒干能壳肉分离, 回头烧煮时更加的入味, 吃也方便; 5 .倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加入料酒、生抽、白