文档介绍：10策划2(1组)
第一组
成员:莫柏翠、黄显琳、
陈瑶、陈振华、
邱冠华、柳江
2011年6月30日
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目录
一、企业概况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 2 二、市场评估„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 2 三、市场营销计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 3 四、企业组织结构„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 4 五、固定资产„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6 六、流动资金„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6
七、销售收入预测„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 9八、销售和成本计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10 九、现金流量计划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„11 十、附件„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„12
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一、企业概况
(一)店面拟议的名称
I Cake ——DIY蛋糕店
(二)企业理念
I Cake ——我的蛋糕店，自己动手制作属于自己的蛋糕;I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店。
(三)企业类型
商业
(四)企业的法律意识形态
合伙企业
(五)店面的地址
广西南宁市明阳工业区广西职业技术学院一条街水果区域
二、 市场评估
(一) 目标客户描述
消费群体以广西职业技术学院在校师生、教职工子女为主，周边学校在校师生、教职工子女
为辅。“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无
二的蛋糕、巧克力等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在教职工子女、学生们的
群体中拥有巨大的潜力～
(二)市场容量及变化趋势
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的
特点被越来越多的消费者喜爱。就广西职业技术学院而言蛋糕的市场容量不饱和，特别是DIY蛋糕，
经过我们的市场调查:75%的消费者都愿意亲手制作蛋糕。未来3年内市场容量无变化趋势。
(三)本企业预计市场占有率
我们预计开店初期占市场的8%，3月后占市场的15%，我们的目标是抢占市场占有率的30%。
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(四)竞争对手分析
优势:1. 企业老品牌， 有强大企业支撑; 法式饼屋 2. 开店时间长，有固定客源;
3. 销售、供货渠道完善。
劣势:。
优势:，有强大企业支撑。 范记饼屋 劣势:1. 店内无蛋糕摆设，
2. 没有小蛋糕，只有生日蛋糕订货。
3. 不支持DIY蛋糕。 (五)SWOT分析
S: O:
1. 员工职业素质好; ;
2. 本店主题新颖; ;
3. 提供技术指导、工作服; ，改变经营传统模式;
4. 物料丰富; ;弥补空缺
5. 能及时运用专业知识了解市场动态。 。
W: T:
1. 我们缺少经营的经验; 1. 新进入市场得到消费者得喜爱需要时间;
2. 我们没有专业技术; 2.“法式饼屋”的地位稳固;
3. 盈利模式没有完善; 3. 无专业技术。
4. 新店新手，蛋糕的品种缺乏。
三、市场营销计划
(一)产品 (Product)
以以下产品为主，不断根据市场需求推出新产品来迎合消费者:
DIY蛋挞 DIY红草莓慕斯蛋糕
DIY糯米团 DIY提拉米苏蛋糕
DIY威风蛋糕 DIY巧克力慕斯蛋糕
DIY椰香妙芙蛋糕 DIY苹果蛋糕
(二)价格 (Price)
经过我们的调查:竞争者对于4—6寸的蛋糕定价为6——8元不等，这意味着我们的成本
价应该控制在6元以内，而我们的销售价格围绕我们的具体成本价及竞争价格定制。
(三)地点 (Place)
广西南宁市明阳工业区广西职业技术学院一条街水果区域
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(四)促销 (Promotion)
1. 开业之初:?在男生、女生宣传栏粘贴醒目开业海报;
?制作100分宣传单页进行派发;
? 开店之日进店内消费满10元者，送日后想DIY蛋糕优惠卷一张(可免除
物料费。)
2. 节假日之际:根据节假日的特色推出一款DIY蛋糕的DIY优惠。
四、企业组织结构
(一)店面初期预想平面图
收成品展列区
银休息区
台
蛋糕制作区 仓库
(二) 企业的职工分工
部门 人员安排 职能分工
管理各部门人员安排、监督、人员调动。 店长 莫