文档介绍：煎煮中药的正确方法
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煎煮中药的正确方法
一、煎药前的浸泡
般加冷水漫过药面，浸透后再煎煮，则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即 可，但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟； 根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30〜60分钟。总之以药材浸透为准。
二、煎药用具的选择
煎煮容器与药液质量矢系非常密切，历史记载认为，“银为上，磁者次之”，不主张用 锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀，降低溶解度，M至会引起 化学变化，产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅，最好也不用铝锅及不锈 钢、搪瓷容器来煎药，以确保中药的疗效。
三'煎药用水的选择
水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，一般宜选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸镭水等。 用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定，一般以 水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再 加水重煎，煎干的药应弃掉。
四、煎药的火候
煎煮中药有“武火、文火”之分，急火煎之为“武火”，慢火煎之为“文火”。一般
先武后文，即开始用大火，煎沸后改用文火。不同的方剂需用不同的煎煮时间。治疗外感 表 证的发汗解表药煎煮时间宜短，治疗虚证的滋补药煎煮时间宜长。
五、服法有讲究
煎好的汤剂一般宜在饭前一小时服，对胃肠有刺激的药物宜在饭后服，滋补药宜空腹
服，安神药宜在唾前服，慢性病宜定时服。一般一剂分2〜3服，一日一剂，如遇特殊悄况，可 以一日连服两剂，以增强疗效。通常中药汤剂应当温服，而针对具体惜况也可凉服。
六、服药有禁忌
中药历来就有“十八反”、“十九畏”的说法，因此绝不能盲目使用民间偏方、秘方，切 莫自当“郎中”酿“苦酒”。一定要在医生指导下配方抓药。以妊娠为例，某些药物具有损 害胎 儿英至堕胎的副作用，所以应视为妊娠禁忌物，如巴豆、牵牛、大戟、斑螯、麝香、三棱、莪 术、水蛭等。孕期应慎用的有桃仁、红花、大黄、枳实、附子、干姜、肉桂等。
七、服药时的“忌口 ”问题
服药期间凡属生冷、腥臭等不易消化或有刺激性的食物，都应根据需要予以避免。此夕卜， 除地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜，薄荷忌蟹肉，茯苓忌酷，蜂蜜忌生葱等常规外，还应根据具体 病IW按医嘱执行。
八、煎中药为什么要加锅盖
一些人在煎中药时，为了操作方便，常不盖锅盖。为此，中医师提醒患者，煎中药时莫 忘 盖锅盖。
经研究，绝大多数植物类中药，如木兰科、芸香科、菊科等植物都含挥发油。挥发油在 医学上具有驱风、抗菌、消炎、镇痛等作用。但是，挥发油在水中的溶解度很小，绝大部分挥发 油的比重都比水轻，所以很容易随水蒸汽一起蒸发出来，如果煎中药不盖锅盖，中药内的有效成 分便易随水蒸汽“跑”出去，降低药物疗效。
九、煎中药怎样掌握火候
煎中药很讲究火候，也就是说很注意煎药火力及煎药时间的长短。火候的掌握也要根 据 药 物的性质。解表类药物气味芳香，含挥发油的有效成分居多。久煎能使之过度挥发而造成损失， 一般宜用武火急煎法
，煎煮时间要短，头煎药煎沸13分钟即可，二煎药煎沸10分钟即可。补益 类药物，因其