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文档介绍：手把手教你做“蛋包饭”[图] 2008-03-23 15:42 据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理,原本叫做“ OMELET ”的外来语,经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。用料: 1 、米饭一碗。 2 、虾仁一两。 3 、熟青碗豆二两。 4 、甜椒半个。 5 、黄瓜三分之一根。 6 、鸡蛋两个。 7 、香葱两棵。 8 、咖喱粉一小匙。 9 、番茄酱三大匙。 10 、料酒一小匙。 11 、盐适量。做法: 1 、黄瓜、甜椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉; 虾仁去沙线后切丁, 放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。 2 、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。 3 、将蛋推至锅边,下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。 4 、倒入米饭、适量盐,用大火翻炒约一分钟。 5 、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。 6 、将另一个鸡打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀, 7 、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。 8 、蛋皮起锅盛入一大盘内,将咖喱饭放在蛋皮上。 9 、将饭包好 10 、淋上番茄酱即可食用。