文档介绍：上海西点培训学校教你做父亲节焦糖海绵蛋糕
小时候总是父母为我们准备好吃的，不管手艺如何总想着把最好的留给子女。父亲节将至，是否也到了我们回报给父亲的时候？别怕自己不会，只要你想，有这份心就会做出最美味的食物。今天上海西点培训学校就为各位父亲准备了 焦糖海绵蛋糕，焦糖的焦香味 、布丁的香浓柔滑、海绵蛋糕的绵软，相信你的父亲一定会喜欢！
 
主料：
鸡蛋1个、牛奶120克 
鲜奶油70克、白砂糖10克 
鸡蛋3个、白砂糖35克 
低筋面粉40克、玉米淀粉10克 
牛奶60ml  
辅料：  
山茶油60ml、白砂糖120克 
清水60ml、热水60ml 
焦糖海绵蛋糕的做法步骤：
1. 准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。
2. 制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。
3. 白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。
4.  煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~）
 
5. 这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。
6. 趁热倒入模具中，冷却至凝固。
7. 制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克）鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。
8. 布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。
 
9. 制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜）
10. 打发至用牙签插上不会倒的状态。
11. 先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。再和剩下的蛋糕糊一起混合均匀
12. 蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕/饼干模式，180度，烤35分钟
13. 蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。
 
上海西点培训学校小贴士：
1、制作时用的是三能6寸圆模。
2、海绵蛋糕的鸡蛋，用了3个中上大小的鸡蛋。