文档介绍：会计学
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维生素D实用(shíyòng)
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维生素D是维持(wéichí)高等动物生命所必需的营养素，在体
内的主要作用是参与钙代谢的调节，由于其具有预防和治疗
佝偻病(rickets)的作用，
又被称作抗佝偻病因子(antirachitic factor)。
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人类很早以前就知道现在被称为维生素D的物质，公元前500年就有骨发育异常的记载，也就是现在的佝偻病，直到17世纪(shìjì)英国科学家才第一次正确描述了这种疾病。
1824年人们发现鱼肝油对于佝偻病的防治具有重要作用，1890年英国医生Palm观察到阳光照射与佝偻病发生密切相关。
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直到1918年Mellanby爵士证实佝偻病是一种营养缺乏症，并用鱼肝油治愈了佝偻病，但他错误地认为这是当时新发现的维生素A的作用。
1922年MeCollum发现鱼肝油中存在的另外一种物质(wùzhì)才具有治疗佝偻病的作用，并称作“存放钙的维生素”，也就是后来的维生素D。
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1924年Steenbock发现通过紫外线照射可在食物中或动物体内产生具有抗佝偻病活性的物质，证实这种物质与鱼肝油中存的物质相同，即维生素D。
1932年和1936年植物中的麦角钙化醇和动物中的胆钙醇分别(fēnbié)被分离提纯，
1952年首次确定了维生素D的化学结构并进行了人工合成。
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由于(yóuyú)机体在皮肤中通过紫外线的照射可以合成维生素D，因此从严格意义上讲，维生素D不属于人体必需的维生素。
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二、VitD结构(jiégòu)与性质
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维生素D-指含环戊烷多氢菲结构，并具有钙化醇生物(shēngwù)活性的一大类物质。
维生素D二种形式（麦角钙化醇(ergocalciferol，维生素D2；胆钙化醇cholecalciferol，维生素D3)．
麦角钙化醇是植物中麦角固醇经紫外线照射后的产物(图7-7)，
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胆钙化醇是人体(réntǐ)直接从食物摄人或在体内合成的胆固醇经转变为7—脱氢胆固醇，储存于皮下，在阳光中的紫外线照射后使其B环中9，10位碳-碳键断裂，形成前维生素D3，几小时在体内转化为维生素D3（图7-8）。
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