文档介绍：1 / 8
银耳红枣莲子汤
原料：银 耳 10 克，莲子 6 克，红枣 10 枚，冰糖适量，水淀 粉适量。
做法：
1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂 质，放入碗中。红枣洗净去核，放
入碗中备用。
2、锅上火，加入适量清 水，放入银耳、莲子、红枣烧锅 。
3、待银耳、莲子、红枣 熟后，加入冰糖调味，盛入碗中 即可。
营养评价 ：银耳有滋阴、润肺、养胃、
生津、益气、补脑、强心之功
效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者
，
8 / 8
且对女性具有 很好的嫩肤美容功效。
莲子有益心、 补肾、止泻、固精、安神之效。
大枣维生 素 C 含量为水果之冠， 每百克鲜枣的 维生素 C含量为柑橘的
-17 倍、香蕉 的 50-100 倍、苹果的 50 倍，有“活维生素丸”之 称，具有益
8
8 / 8
气补血、健脾 和胃等功效。
银耳莲子糖羹 浓甜润滑，美味可口，有较强的 滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳 品。
百合：营养价值极高，含有秋水仙碱等多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素，属于含碳水化合物高的叶茎类蔬菜。具有润肺止咳、清心安神、美容养颜、保护胃黏膜等功效。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
银耳 ( 干 ) ：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气
管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素 D，能防止钙的流失，对生长
发育十分有益； 因富含硒等微量元素， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 银耳富
有天然植物性胶质， 加上它的滋阴作用， 长期服用可以润肤， 并有祛除脸部黄褐
斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质， 能增强人体的免疫力， 调
动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
8 / 8
宣莲是浙江省的名优特产，是全一
带，由于其特殊的地理环境和气候条件， 宣莲以色白芬芳、 颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。
桂圆又名龙眼， 具有补益心脾、 养血安神的功效。至今， 龙眼仍然是一味补血安神的重要药物。福建出产的桂圆最为出名，它不仅肉厚、爽脆、清甜、多汁而不外溢，而且果大、产量高、清甜之中带有蜜糖的味道。
银耳不仅是席上的珍品， 而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。 质量上
乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和 17 种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之
冠”，既是名贵的营养滋补佳品， 又是扶正强壮之补药。 历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
枸杞子是枸杞的果实， 是我国传统的名贵中药材， 又是一种传统的滋补保健食品，枸杞中含有枸杞多糖类、维生素类、类胡萝卜类、色素类、生物碱类、
甾醇类、脂肪类及脂肪酸类等成份， 还含有人体必需的 19 种氨基酸