文档介绍：食物的特性
食物的特性
你的食物就是你的药方
精品资料
你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教鞭
“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
一、食物的酸碱性
在自然健康的状态，人的身体应当呈现弱碱性，即是血液酸碱度(ph)。当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用均可发挥极致，所有废物的排除也能快速且彻底，不会累积体内。
相反地，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液由弱碱性而转成偏酸性，此时体内参与血液净化的器官如肝脏、心脏血管、肾脏、脾脏、胰脏，他们就会逐渐加重工作负担，久而久之，终于导致衰竭而衍生各种严重疾病。
健康人的血液是成弱碱性的，～
婴儿也是属于弱碱性的体质
成长期的***有体质酸化的现象
根据一项六百位癌症病人体液分布的研究，显示85﹪癌症病患属于酸性体质。
因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离疾病的第一步。
为什么会形成酸性体质？
过度摄取乳酸性食品
肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。
摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。
生活步调失常会造成酸性体质
生活步调失常会造成精神与***的压力。
据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。
人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日 夜颠倒。
人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交 感神经工作，若使其错乱及倒置，就亦百病滋生。
情绪过于紧张
文明社会会造成的压力。
工作上或精神上的压力。
当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，时会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。
***的紧张
动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。如果副肾皮质机能较差， 或手术压力远超过副肾调整功能，则可能造成病人死亡或其它不良影响。
若发现病患脸部浮肿，需详加询问病史及服药状况；为长期服用肾上腺皮质贺尔蒙者，施以针灸要特别注意反应。
劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。
体质的酸碱性与食物的关系
人体体质的酸碱性与食用的食物具有重要的关系，有些食物被人体食用消化后，呈现碱性特征，有些呈现酸性特征；因此，
前一类食物称之为成碱性食物；
后一类食物称之为成酸性食物；
食物（成）酸碱性的判别
食物的酸碱性，决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定；
矿物质是人体必须营养素，含量虽少，却直接关系到人体体质的酸碱度；
对人类而言，必要矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、***、硫。
钾、钠、钙、镁、铁到了人体之后，就呈现碱性；
磷、***、硫到了人体后，就呈现酸性；
当某一类食物被判定酸碱性时，完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定，实验室里化学家们将食物经过燃烧，烧成灰质（一百公克食物放在坩锅加热），再取出以水溶解，滴定其酸碱度。
食物酸碱性规律
大部份动物性食物，属酸性食物:
如鱼、肉、贝类，含有丰富蛋白质，蛋白质中磷、硫浓度高故。
碱性食物包括：
多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。