文档介绍：餐饮(cān yǐn)产品全攻略
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餐饮渠道(qúdào)市场概述
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中国消费者最常饮用果汁的场合(chǎng hé)对比
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图表(túbiǎo)分析
由果汁饮用场合对比分析可以看到：
几个大城市消费者在餐饮环境下饮用果汁的比例(bǐlì)均在１５％－３０％之间，餐饮渠道是纯果汁及较高含量果汁饮料消费的一个重要场合，市场发展空间广大。
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消费(xiāofèi)者消费(xiāofèi)心理调研结果
方便食品(shípǐn)
正餐替代品
即饮
即食
健康 + 保健
乐趣 + 愉悦
方便
低脂肪
保持体形
快捷 & 健康
营养
高品质享受
新的口味
吃出来的乐趣
文化多样性 (民族融合 & 异国风情(fēngqíng))
传统
方便 & 乐趣
方便快捷
充满乐趣
消费者追求健康、保健、营养的消费心理尤为突出
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餐饮(cān yǐn)饮料消费的心理特点
更多的满足身份、地位、品位的心理需求
体现对共同就餐的非饮酒者的关注及分享亲情、友情的感受。
餐饮就餐消费者的自主选择性小，消费者一般(yībān)没有品牌的忠诚度。
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餐饮(cān yǐn)总销量曲线图
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曲线图分析(fēnxī)
从餐饮（2002/1—2004/2）产品的销售量曲线(qūxiàn)上看，整体餐饮产品销量没有较大提升。长期曲线(qūxiàn)高低起伏幅度较大，反映的节日性淡旺季较为明显。
自每年的5、6月间餐饮均会出现明显的销售上升，市场需求扩大的情况。我们的原则是旺季抓销售，淡季做市场，因此，应在每年的旺季到来之前搞好产品的进店工作，当旺季到来时才能抓住市场的需求，大副度提升销量。
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全国重点(zhòngdiǎn)城市销售排名
分析:
餐饮产品(chǎnpǐn)销售前6名分别为:南京 杭州 合肥 北京 上海和南昌;
餐饮产品(chǎnpǐn)前6名占所有销量的58%,此6个城市可以算第一梯队;
餐饮产品(chǎnpǐn)第二梯队为:苏州 济南 淄博 西安 和沈阳,占总体销量的14%
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餐饮(cān yǐn)主打产品介绍
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