文档介绍：铁观音正确的冲泡方法铁观音, 属于乌龙茶类, 是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间, 属于半发酵茶类, 是我国绿茶、红茶、青茶( 乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音的冲泡方法铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种, 主要产区在文山期树属横张型, 枝干粗硬, 叶较稀松, 芽少叶厚, 产量不高。铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整。色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀, 有天然馥郁的兰花香, 滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。对于铁观音的冲泡也是也有讲究的,要懂得很好的利用茶具: 1 、取适量茶叶(一般一泡茶 8 克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。 2 、用盖子刮去泡沫。 3 、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。 4 、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。 5 、洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。 6、第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水, 将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。 7 、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮 8 、细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。 9 、注意对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具铁观音的泡法?浏览: 3035 ?|?更新: 2013-11-14 00:21 ?|?标签: 铁观音泡茶,在我们闽南这个地方,喝铁观音茶叫做泡茶。其实泡铁观音茶的程序十分繁琐的,真正喝的程序只有一小会儿的。铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯清水来泡,水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水, 若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。首先是先茶具进行选择,选折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壶最常用,只有我们手掌心一般大小。相应的茶杯就更小了,用这样的茶具泡出的茶最适宜了,还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前,要先洗茶杯,然后用煮沸的开水冲烫,此即健康饮茶之洗茶杯了,下面我就以盖碗为例,介绍铁观音的泡法: 铁观音?盖碗泡法演示 取适量茶叶(一般一泡茶 8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。 用盖子刮去泡沫。 快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。 洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。 将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。 细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。 END 品铁观音包括四方面内容: 一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味 END 铁观音冲泡按其程序可分为八道 白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具; 乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分; 悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动; 春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净; 关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里; 韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里; 鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色 品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣 END 注意事项?对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。铁观音茶的冲泡方法? 2010-07-04 12:50 kk2yaya |分类: 娱乐休闲|浏览 4623 次本人长期饮用铁观音, 对铁观音的相关信息也有一定的了解和研究, 有一套完整的茶具(包括茶盘、紫砂壶、小紫砂盏杯、茶道六君子、茶宠、滤网、茶托等), 在此想和众多茶友一起探讨一下更为科学的铁观音茶冲泡方法,以便能冲泡出最为上品的铁观音茶。铁观音茶叶的冲泡方法 1、