文档介绍：乙 醇
【学****目标】
1、理解烃的衍生物及官能团的概念；
2、掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途；
3、通过乙醇的分子结构与化学性质的学****充分理解官能团对性质的影响。
中国具有悠久的酒文化 :
欢时 ----- 李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
离时 ----- 王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
喜时 ----- 杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
愁时 ----- 李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
一、乙醇的结构
化学式： C2H 6O
结构式：
H H
H— C—C— O— H
H H
结构简式： CH 3CH 2OH 或 C2H5OH
官能团： —OH （羟基）
电子式：·O: H
(羟基与氢氧根离子不同 )
羟基与氢氧根的比较
羟基（ -OH ）
氢氧根（ OH -）
电子式
电荷数
不显电性
带一个单位负电荷
存在形式
不能独立存在
能独立存在于溶液和离子化合物中
稳定性
不稳定
稳定
相同点
组成元素相同
二、物理性质
俗名酒精，无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，可以以任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。
生活中酒类的浓度
酒类
啤酒
葡萄酒
黄酒
白酒
医用酒精
工业酒精
无水酒精
浓度
3-5%
6-20%
8-15%
50-70%
75%
95%
%
②由工业酒精制无水酒精的方法：先在工业酒精中加入生石灰，然后加热蒸馏制得无水酒精。
③通常用无水 CuSO4（白色）检验是否含有水。
三、化学的性质
（ 1）与金属的反应
反应方程式： 2C2H5OH+2Na → 2C2H 5ONa+H 2↑
实验现象：金属钠沉于无水乙醇底部，在钠表面有无色气泡产生，最终钠粒消失，溶液为无色透明。收集产
生的气体，移近酒精灯火焰，有爆鸣声。
反应原理：该反应中，金属钠置换了羟基上的氢（即断氧氢键）
，说明 -OH
上的氢原子比较活泼。
要点诠释：
（ ）小于水而大于乙醇，所以钠浮于水面而沉于乙醇底部。
，说明乙醇羟基中的
H 不如水中的
H 活泼，乙醇比水更难电离，所以
醇无酸性，是非电解质。
C2H 5ONa 遇水会强烈水解，生成强碱NaOH 。
。
（ K 、 Mg 等）也能发生类似反应，置换出
H2，如： 2C
2H5OH+Mg → (C2H5O)2 Mg+H