文档介绍：1 年产 10 万吨啤酒的发酵车间设计 2 目录一、绪论........................................................................................................................ 3 (一)设计题目..................................................................................................... 3 (二) 参数........................................................................................................... 3 (三) 内容简介................................................................................................... 4 二、生产工艺简介........................................................................................................ 5 (一)全厂工艺流程图......................................................................................... 5 (二)原料............................................................................................................. 5 (三) 麦芽汁制备工艺....................................................................................... 8 (四)啤酒发酵................................................................................................... 13 三、车间物料衡算...................................................................................................... 19 (一) 工艺计算................................................................................................... 19 (二)车间物料衡算表....................................................................................... 20 四、车间热量衡算...................................................................................................... 21 (一) 工艺流程示意图....................................................................................... 21 (二)工艺计算................................................................................................... 22 (三)热量衡算表............................................................................................... 24 五、车间用水量衡算.................................................................................................. 24 六、设备计算与选型........................................................................................