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快餐店餐饮创业方案书范文
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一、快餐店概况二、经营目标三、市场分析四、经营方案五、人事方案六、销售方案七、财务方案八、附录一、快餐店概况１．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。２．都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。３．都市快餐店的全部者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，确定会在本行业内独领****。４．本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、经营目标1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。2．本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1．客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%；四周学校的同学、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低档。3．竞争对手：都市快餐店四周共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营方案1．快餐店主要是面对大众，因此菜价不太高，属中低价位。2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。 4．随时预备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5．经营时间：早~晚!6．对于以上方案，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事方案1．本店开业前期，初步方案招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场聘请本市户口的，有确定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。2．为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：1）制定培训方案，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训方案，贯彻学****劳动纪律》和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者赐予停职学****扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售方案1．开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容