食用菌栽培复习资料.doc

文档介绍：一、名词解释（20分10*2）
1、 食用菌：可食用的的具有肉质或胶 质子实体的大型真菌。
2、 菌丝体：菌丝前端不断地生长，分 支并交织形成的菌丝群。
3、 初生菌丝：刚从抱子体萌发形成菌 丝体。
4、 次生菌丝：两条单核的初生菌丝经 过质配发育而成。
5、 三生菌丝：指次生菌丝在环境条件 不适宜或许要繁殖的时候，菌丝体 紧密聚集而成的组织化的菌丝。
6、 菌核：由菌丝体紧密聚集而成的坚 硬块状物的休眠体。菌索：形似 根须状，顶端有生长点子座：容 纳子实体的棒状或头状结构
7、 子实体：产生有性抱子的肉质或胶 质的大型菌丝组织体。
8、 菌环：内菌幕被撑破，残留在菌柄 上的单层或双层环状膜。
抱子在适宜的培养基上萌发，长成菌 丝体而获得纯菌种的方法。
20、 组织分离法：利用子实体内部菌 肉组织来获得军中的一种最简便的方 法。
21、 菇木分离法：利用菇木中菌丝的 分离而获得纯菌种的方法。
22、 菌种退化：指菌种突然或逐渐丧 失原有的生命力和生产性能的现象。
23、 菌种保藏：指根据菌种的遗传性 能和胜利、生化特征，认为地创造环 境条件，使优良菌株稳定地保存。
24、 菌丝球：在机械搅拌罐中，霉菌 或放线菌的菌丝体有时会缠绕在一 起，形成紧密的小球，俗称菌丝
25、 内菌幕：指子实体在幼年时菌盖 与菌柄见存在包摸，称内菌幕
26、 外菌幕：指有些伞菌幼年时包裹 在整个菌蕾外面的菌模，成为外菌 帚o
9、 菌托：外菌幕被撑破，残留在菌柄 基部发育而成的杯状、苞状或环圈状 的构造。
10、 原基：指子实体的原始体或器官 形成的胚胎期，常呈颗粒或针头状。
11、 木腐生菌：指生长在木材或树木 上的菌类。
12、 草腐生菌：指以禾草茎叶为生长 基质的菌类。
13、 菌根：是真菌和植物根系结合形 成的共生体。
14、 外生菌根：菌丝体紧密地包裹在 植物根系的表面，并形成菌套的过程。
15、 内生菌根：指菌丝侵入了植物根 细胞内部的方式。
16、 一级种（母种）：用分离法首次得 到的纯次生菌丝体。
17、 二级种（原种）：将母种扩大至粗 放培养基上形成的菌种。
18、 三级种（栽培种）：将原种扩大到 粗放培养基上形成的菌种。
19、 抱子分离法：指在无菌条件下使
27、 丝状菌肉：指全部由丝状菌丝体 组成的食用菌的菌肉。
28、 抱子印：指成熟伞菌在静止的空 气中释放抱子时，其沉积物所形成的 图纹。
29、 异核体：由异核形成的双核菌丝 称为异核双核菌丝体，又叫异核体。
30、 选种：指讲自然界现有的菌株中 通过人工选择培育新品种的方法。
31、 育种：根据人们的目的，采用一 定的手段改造生物，培育新品种或新 菌株的过程就称为育种》 二、填空（20分）判断（10分10*1） 选择（10分5*2）
1、 菌丝体按形成过程分为：初生菌丝、 次生菌丝（主要的）和三生菌丝。
2、 菌丝体的特殊形态：菌索、菌核和 子座。
3、 子实体的结构：都有：菌盖和菌柄 部分有：菌环和菌托
菌盖组成：表皮、菌肉、菌褶或菌 管
4、 菌柄的着生方式：中生、偏生、侧 生。
5、 食用菌的繁殖方式：有性繁殖和无
性繁殖，其中有性繁殖根据质配方式 分为同宗结合和异宗结合。
6、 毒菌的类型：胃肠毒型