文档介绍：公司简介上海华中连锁酒店公司类型:餐饮服务公司规模: 300 人左右并针对现有的餐饮服务行业,制定并规划合理的人才需求预测, 以达到企业的需求供给平衡。长沙 XX 酒店公司类型:餐饮服务公司定员: 300 人左右目的:为酒店招聘合适的人员,充实酒店各层面的领导或管理岗位,为酒店选拔和储备人才。 1人员现状分析和需求预测?定量预测:根据上海餐饮公司和长沙餐饮公司现有的发展,分别增设上海 2家、长沙 3家,其中长沙一家是增设高档餐饮企业;其定员 300 左右。?定性预测:人力资源预测是以组织的战略目标、发展规划和工作任务为基本出发点。 2分析预测招聘流程一:准备阶段人力资源现状需求和工作分析; 二:实施阶段招聘(发布信息,吸引人才) 选拔(甄选:审查、选择) 录用(聘用) 三:评估阶段 3招聘的渠道和方式一般招聘途径: 1 内部招聘:针对中层、基层人员可采用内部选拔,以其更全面,更适应工作,也可鼓励激励员工; 2 外部招聘:广告招聘、人才招聘、校园招聘、专业招聘机构(猎头公司) 3 各种就业机构:如(劳务市场、人才交流中心) 4 针对高层专业人员可采用(教育培训机构、大中院校、就业培训中心。 5 其他途径:推荐、自荐 4招聘过程中存在的有关问题一:招聘目标餐饮部行业是属服务行业,针对性强、工作辛苦、责任重,以此人员的供给需求; 二:招聘的方针 1:确定是内部还是招聘; 2:不仅是补缺(提供机会)而且对服务行业的人员来说,是个人发展、职位晋升。 3: 对于富余的员工进行重新安置,并对其制定相应的培训和晋升规划。 4:对应聘者应满足其需求程度及承诺(不以欺骗后诈骗) 三:招聘原则 1:确保人员需求的质量以及录用人员的任职资格要求; 2:招聘成本要求(包括招聘费用、重置费用、机会成本:离职人员给企业带来的损失) 5岗位职责?主管人员:掌握餐厅服务的标准和要求,了解餐厅服务程序,善于培训员工并激励下属员工工作,具有强烈的事业心和责任感。?经理:餐厅里连,熟练掌握厨房、楼面预算分析。成本控制,责任心强,具有优秀的组织管理能力、沟通协调能力。以上楼面经理和主管,须大专以上学历, 3年以上的餐厅服务与管理工作经验,了解餐厅服务程序和服务技巧。?领班:具有高中以上学历,具有 1年以上岗位工作经验,具有熟练的服务技巧,能胜任餐厅各种接待服务工作,其仪表大方,普通话标准,热爱餐饮工作,服务意识好。?服务员:能积极大方、主动、善于沟通,热情友善,是可以“顾客是上帝”的服务理念原则。 6厨房人员?行政主厨:可根据不同季节和重大节日,组织特色