文档介绍：硕士学位论文
鲈鱼鱼肉抗氧化肽的分离鉴定
及其对 HepG2 细胞氧化损伤的保护作用研究
广东省省级科技计划项目（2014B020204001）
作 者 姓 名 赵 翊 君
学 科 专 业 食 品 科 学 与 工 程
指 导 教 师 赵 强 忠 教 授
所 在 学 院 食 品 科 学 与 工 程 学 院
论 文 提 交 日 期 2018 年 6 月
Separation and characterizationof antioxidant peptides
from bass muscle and their protective effects against
oxidative damage in HepG2 cells
A Dissertation Submitted for the Degree of Master
This work was supported by the Science and Technology Planning Project of Guangdong
Province()
Candidate：Zhao Yijun
Supervisor：Prof. Zhao Qiangzhong
South China University of Technology
Guangzhou, China
分类号： 学校代号：10561
学 号 ：201520121026
华南理工大学硕士学位论文
鲈鱼抗氧化肽的制备及其对 HepG2 细胞氧化损
伤保护作用的研究
作者姓名：赵翊君 指导教师姓名、职称：赵强忠 教授
申请学位级别：工学硕士 工程领域名称：食品科学与工程
研究方向：食品生物技术
论文提交日期：2018 年 6 月 6 日 论文答辩日期：2018 年 6 月 2 日
学位授予单位：华南理工大学 学位授予日期：
答辩委员会成员：
主席： 赵谋明 教授
委员： 赵强忠 教授，孙为正 教授，林恋竹 研究员，苏国万 副研究员
学 位 论 文 原 创 性 声 明
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