文档介绍：食品营养学合理营养与膳食指南
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2. 膳食指南：是依据营养学理论，结合社区人群实际情况制定的，是教育社区人群采用平衡膳食，摄取合理营养促进健康的指导性意见。
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25克植物油的份量
6克盐的份量
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3. 膳食宝塔：是膳食指南形象化、量化的表达形式；也是人们在生活中贯彻膳食指南的方便工具。它提出一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的种类和量虽然有的地方还达不到，但可以作为奋斗的目标。
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2003哈佛膳食宝塔
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2005美国农业部的平衡膳食宝塔
谷类
蔬菜类
水果类
油脂类
奶类
肉类豆类
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谷类6-11份
脂肪、油和食糖适
乳类
2-3份
肉豆类
2-3份
蔬菜3-5份
水果2-4份
1992美国农业部的食物指南金字塔，各类食物每份相应的量为：乳类1杯牛奶或酸奶，肉类约85g，蔬菜约70g，水果约100g,谷类约30g
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平衡膳食宝塔的应用：
确定适合自己的能量水平；
根据自己的能量水平确定食物需要；
食物同类互换，调配丰富多彩的膳食；
要因地制宜充分利用当地资源；
要养成****惯，长期坚持。
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露卡素（low-carb）理论
食用过量精制糖和淀粉会刺激胰岛素大量分泌，引起血糖大幅度波动，使血糖先升后降，并使营养素严重缺乏。血糖大幅度波动（低血糖时）会导致饥饿感进而暴饮暴食，营养素严重缺乏则导致代谢障碍
。胰岛素是制造脂肪的引擎，它可以把糖转化为脂肪储存起来。所以，高糖饮食会产生肥胖。
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