文档介绍：转基因与食品
论转基因与健康
2012—2013学年 第一学期《环境与健康》
课程论文
学生姓名： 陶海
教师姓名： 刘斌
学院： 建筑城规学院
专业： 建筑学
学号： 20095751
电话： **********
中国·重庆 重庆大学建筑城规学院
二〇一二年11月
转基因技术作用在自身身上，对于一些在今天看来是绝症的病症就有可能轻易的解决了，可以这么说，这是人类用自身的能力向着更好的进化方向进化的第一步。当然这就可能干扰到生物的进化路程，造成不可预知的危险，这也是人们最担心的事情。
转基因食品的安全性——好处
首先从他的好处说起，我国就是一个活生生的例子，在解放之后新中国百废待兴，特别是在温饱问题上。
1、杂交水稻作为我国现在普遍种植的水稻品种在新中国的时候帮助中国度过了最难的关卡，而且变相的促进的新中国的崛起。这个例子足以说明转基因技术在食品上带来的巨大好处——改善作物品质。转基因能改变作物的大小、花形、果实大小、结果时间，甚至是作物的成分，当然都是向好的方向挑选了。
2、除了这些好处还有比如通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。
3、利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中；日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。
4、转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。
5、利用转基因技术，把生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等外源基因导入动物的精子、卵细胞或受精卵，可培育出生长周期短、产仔多、生蛋多、泌乳量高，生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性的动物，目前已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。
转基因食品的安全性——坏处
1、据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某些遗传疾病。尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良品种有毒，但一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想