文档介绍：儿童饮用豆浆 8 大禁忌
喝豆浆的 4 大特点
豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用
豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆
血糖指数为 15%，而牛奶为 30%。但是，如果是生长发育时
期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛
奶给宝宝喝，牛奶、豆浆都喝。
豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用
牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有 70%的人不吸收乳糖，
而豆浆含寡糖，它 100%被人体所吸收。
豆浆可以增强宝宝抵抗力
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十
种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功
能，另外，豆浆里还含有 5 种抗癌物质。
豆浆不能完全代替牛奶
豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的 5 倍，而脂
肪不及牛奶的 30%，钙质只有牛奶的 20%，磷质约为牛奶的
25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。
宝宝喝豆浆的 8 大禁忌
1、忌不彻底煮开：
很多家长喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫
上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀
形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为生豆浆里含有皂
素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶
心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在
煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以
让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。如果宝宝饮用豆浆
后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时
机，以防危及生命。
2、忌冲入鸡蛋：
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这
种方法是不科学的，因为鸡蛋中的黏性蛋白 ( 鸡蛋清 ) 会与豆
浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋
和豆浆均失去原有的营养价值。
3、空腹饮豆浆：
不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体
内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。宝宝饮
豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆
中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使
营养物质被充分吸收。
4、忌放红糖：
豆浆中加红糖喝起来味香甜，但红糖里有机酸较多，如
醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生
变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养
价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
5、忌用保温瓶储存豆浆：
把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条
件下大量繁殖， 3～ 4 小时后，就会使豆浆变质。
6、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，
少喝豆浆：
由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很
高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神
疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人
别喝豆