文档介绍：营 养 与 健 康
营养与健康
什么是健康？
● 没有病
● 身体棒
● 精力充沛
● 幸福、愉快
● 精神心里健康
健康的定义
健康不仅仅没有躯体的疾病或虚弱，而是一种精神身体上、心理上和社会适应方面的完好状态。
健康的10大标准（WHO)
有充沛的精力。
处事乐观，态度积极。
善于休息。
应变能力强。
体重适当，身体匀称。
眼睛发亮。
牙齿清洁。
头发有光泽。
肌肉丰满，皮肤有弹性。
—希腊哲学家：赫拉克利特
健康是人生最大的财富，谁拥有健康谁就能拥有一切！
健康生活方式
能吃能喝不健康 会吃会喝才健康 胡吃胡喝要遭殃
人体所需的营养物质
糖类（碳水化合物） 可在体内合成，但实际上大部分有食物供。
蛋白质
必须氨基酸：异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸
半必须氨基酸： 组氨酸（为婴幼儿所必须） 精氨酸
非必须氨基酸： 可在体内合成
脂类
必须脂肪酸：亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸
非必须脂肪酸： 可在体内合成
矿物质
常量元素：钠 钾 钙 镁 磷 ***
微量元素：铁 锌 铜 锰 钴 碘 铬 钒 锡 钼 硒 *** 矽 ***
维生素
水溶性 ：维生素B1、B2、B6、B12 烟酸 叶酸 泛酸 生物素 维生素C
脂溶性： 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K
膳食纤维、水
合理膳食
中国居民膳食指南
二、多吃蔬菜水果和薯类
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
三、每天吃奶类、大豆或其制品
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
七、三餐分配要合理，零食要适当
八、每天足量饮水，合理选择饮料
十、吃新鲜卫生的食物
九、如饮酒应限量
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉