文档介绍：1 / 4
食物中毒防范及应急预案
一、采购人员把好采购关,收货人员把好验货关,仓库人员把好仓库关,厨师把好制作关。
二、食物中毒时发现人的职责：
(一)报告总机，讲明自己的身份,所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度症状等;
（二）报告人应就近看护中毒者，不要将病人单独留下,不挪动任何物品,保护好现场：
三、总机值班员任务:
(一)接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状并记录；
(二)按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达食物中毒现场:
1、医务室或食品检验室;
2、总经理,副总经理、大堂经理,保安部;
３、值班经理、餐饮部；
４、销售部、行李房,车队。
四、食物中毒发生后,指定人员带下列设备和物品赶到现场：
(一）医务室人员：急救设备、药品,氧气;
(二)保安部人员：勘察箱、照相机、对讲机、笔录 纸、手电;
(三)行李房人员:根据中毒人员携带担架;
2 / 4
(四)食品检验人员:食品取样器材。
五、食物中毒发生后有关人员的职责:
(一)医务室人员:
1、携带急救器材、氧气等赶到现场,对中毒者及时诊断,采取紧急抢救措施,并按现场指挥员要求,负责与急救中心联系,如中毒者需送医院时,医务室应派专人陪同前往；
2、公安机关来店处理食物中毒时,医务人员要主动提供中毒者病理情况；
３、在领导决定通知防疫部门来店时,医务人员负责向防疫部门介绍中毒情况和接待工作。
(二)保安部人员:
1、立即赶到现场,划定警戒线，禁止无关人员进入和围观；
2、协助医务室人员抢救中毒者,做好对发现人和现场知情人的访问记录;
3、情况严重时随中毒者前往医院,适时做好中毒者访问记录，同时查明中毒者身份,国籍;
4、中心领导决定通知公安局时,保安部负责与公安局联系并做好接待工作;
５、如中毒者死亡,应安排警卫保护好现场，进行初步调查,如系投毒,应立即控制嫌疑人,开展调查侦破工作。
(三)总经理,副总经理： ,