文档介绍：生命与化学
第一页，课件共36页
The Nobel Prize in Chemistry 2004
"for the discovery of ubiquitin-mediated protein degradation"
Aaron Ciechanover
Avram Hershko
Irwin Rose
Israel
Israel
USA
Technion – Israel Institute of Technology Haifa, Israel
Technion – Israel Institute of Technology Haifa, Israel
University of California Irvine, CA, USA
b. 1947
b. 1937 (in Karcag, Hungary)
b. 1926
第二页，课件共36页
生物催化剂——酶
第三页，课件共36页
在生命活动中，构成新陈代谢以及遗传信息传递和表达的所有化学变化都是在酶的催化下进行的。除最近发现的极少数具有催化功能的核酸外，几乎所有的酶都是球状蛋白质。
第四页，课件共36页
1946 The Prize was divided, one half being awarded to: James Batcheller Sumner (USA, - ) USA, Cornell University, Ithaca, NY, "for his discovery that enzymes can be crystallized".
the other half jointly to:
John Howard Northrop (USA, - ) USA, Rockefeller Institute for Medical Research, Princeton, NJ,
and
Wendell M. Stanley (USA, - ) USA, Rockefeller Institute for Medical Research, Princeton, NJ, "for their preparation of enzymes and virus proteins in a pure form".
Sumner指出酶是蛋白质（推翻威尔施泰特理论, 1915年得主），Northrop证实；Stanley提出病毒是蛋白质与核酸的混合体。
第五页，课件共36页
酶是天然的最有效的生物催化剂，没有任何人工催化剂能够像酶那样在很温和的生理条件下具有那么强的催化效能。一个β淀粉酶分子每秒钟可催化断裂直链淀粉中4000个键。除高效性外，酶反应还具有高度的专一性。麦芽糖酶只能催化麦芽糖水解为两分子葡萄糖，这是麦芽糖酶的惟一功能，而其他的酶却不能代替它。
第六页，课件共36页
酶（enzyme）是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂。绝大多数的酶都是蛋白质。
酶
单纯酶
结合酶
仅由氨基酸残基构成的酶
蛋白质部分
非蛋白质部分
酶蛋白
辅助因子
全酶
第七页，课件共36页
酶在生物体中的作用
维持生物体内各种代谢过程有规律进行
物质代谢： 物质在细胞中的合成和分解
能量代谢：生物氧化系统释放的能量，以高能键的形式储存在生物体内的ATP中
第八页，课件共36页
酶的催化作用特点
A
B
1
2
第九页，课件共36页
（1）高效性 酶是自然界中催化活性最高的一类催化剂。酶的催化效率通常比非催化反应高108～1022倍，比一般催化剂高107～1013倍。
第十页，课件共36页