文档介绍：八角茴香油的提取八角茴香油的提取
一、实验目的
1. 学****从八角中提取八角茴香油的基本原理
和方法，了解八角油的一般性质;
2. 掌握用索氏提取器提取有机物的原理和方
法;
3. 进一步熟悉固-液萃取等的基本操作.
二、实验原理二、实验原理
八角学名茴香，其形状如八芒星，故名八角。广西是
我国八角的主要产区，出产的八角占全国八角产量的85%
以上，居全国第一位。八角味香浓，为调味佳品，可增进
食欲、驱风健胃。
用八角制成的八角油，即茴香油，是高级调味品和香
料。茴香油既是高级调料，又是制作香水、香皂、牙膏、
名酒、糖果等的原料。茴香油还是良药，有健胃、消滞振
食、驱风、兴奋、催乳等功效。
八角油的主要成分是茴
香脑，化学名1-丙烯基-4-
甲氧基苯，分子式
C H O，，
10 12 O
结构如图1所示，在温度
℃时是凝固的液体，
略有甜味和强烈的茴香气
图
味，溶于乙醇，沸点， 1
20
℃ ， nD 。
提取原理是什么?
【提取原理】茴香脑，能溶于2~3倍的95%乙醇中，几乎不溶
于水，用索式提取器回流，使乙醇回流待提取筒中的溶剂
液面虹吸管上端，提取液自动回流入加热瓶中，溶剂受热
回流，循环不止，直至大部分物质提出后洗涤，浓缩后得
到八角茴香油。
三、实验装置
球形冷凝管
索式提取器
或脂肪提取器
虹吸管
滤纸包住
的八角粉
乙醇
索式提取装置
四、实验步骤四
8g八角茴香粉
滤纸包成圆柱形
放入索氏提取器