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薪酬管理肯德基绩效与薪酬制度分析
肯德基简介
肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，通常简称为KFC(Kentucky Fried Chicken)，是来自美国的著名连 锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年在肯塔基州路易斯维尔创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以亿计的顾客心 里留下了美好的印象。肯德基（KFC）和著名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团
肯德基进入中国的基本情况
肯德基于1987年进入我国以来，肯德基在中国的发展实现了三级跳：自1987～1996年的头9年以年均11家的速度发展了100家连锁直营店；在1996～2000年的4年间年均发展75家；2001年以来，以年均150家的发展速度加快了在中国的扩张，同时在部分中小城市开展了特许加盟业务
肯德基在 中国第一家店面
肯德基2014年5月连锁店总数发展到4600多家，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、自治区和直辖市，是中国目前规模最大、发展最快的快餐连锁企业。未来，肯德基将超越前两年每年400家的开店速度，而是以每年不少于500家的数量扩张，在深入一、二、三线城市的同时，四、五线城市和乡镇都有着更广阔的空间。连续多年以餐厅数量最多、营业额最高而居中国餐饮业百强之首。
KFC是很重视人才的，而肯德基的政策是积极培育优良人员。肯德基注重公平竞争，工作表现将与人事升迁，薪资调整互为影响，也关系到公司是否再与你续约。所以，你的工作表现杰出，公司公司逐级提升你的职级。
在肯德基无论是兼职还是全职都是按小时计算工资。但因为每个市场需求不同，每个地方的肯德基员工时薪是不同的。
新员工在培训期间和老员工实行一样的工资标准，不区别对待。
肯德基薪酬管理基本情况
员工的绩效管理
肯德基对普通员工的绩效管理主要是采用现场的目视管理法。
所谓目视管理法就是管理者通过观察的方法，来判定员工达成标准的程度。
采取标准化的操作。
优点：
（1）可以避免重复工作和时间的浪费；
（2）可以减少员工，节省人工成本；
（3）可以提升产量，降低制造费用；
（4）可以提升产品品质，降低不良耗损。
主要采用目标管理法。
分为三个标准：“ＯＴ－达到标准”、“ＡＴ－超越标准”和“ＢＴ－低于标准”；对应的分值分别是“ＢＴ：７５分以下；ＯＴ：７５－８５分；ＡＴ：８５分以上”。
以此作为绩效奖金的发放以及今后晋升的依据。
管理人员的绩效管理
肯德基薪酬福利管理上得当之处
因时制宜
随着物价增加，人们也会迫切的希望工资也随之增加，才能保证良好的生活品质。所以肯德基也时不时适当的上涨一点工资。
因地制宜
不同的地方有不同的工资标准。
因岗制宜
在不同的职位上也有不同的工资标准，职务在组长以上级别的基本实施月薪，而不是计时工资。
就上海肯德基员工而言。，出纳、，，组长时薪15元。从见习助理开始实施月薪制。
工资有点偏低
肯德基员工每月工资基本在2000左右，而且肯德基不包吃住。组长和助理每月也只是3000左右，只有做到副经理这类的高层管理，薪资水平才会有比较好的提高。
肯德基有时会出现员工工时严重不足的情况，这使得肯德基员工对工时上有一定的需求。
没有班上，意味着没有工时；没有工时，意味着没有工资；没有工资，意味着没有温饱。
肯德基薪酬管理欠缺之处
工时不太保证