文档介绍：- 21- 表1 场所清洁消毒记录表场所名称: 日期清洁(消毒)方式操作时间操作人员确认人员备注备注:清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。- 22- 供应商评价表供应商名称联系人地址联系电话产品名称采购物资分类原料□辅料□评价内容 1、年检有效的营业执照有□没有□ 2、有效期内生产(流通)许可证有□没有□ 3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□ 4、样品评价合格□不合格□说明: 5、质量稳定性好□不好□说明: 6、交付及时性好□不好□说明: 7、服务情况好□不好□说明: 结论 1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□ 2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□评价人姓名: 职务: 日期: 审批姓名: 职务: 日期: 备注:食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告,其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产(流通)许可证(生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品) ,否则不得列为合格供应商。- 23- 表3 合格供应商汇总表序号产品名称供应商名称生产(流通) 许可证号供应商地址联系人联系电话备注- 24- 表4 到货通知单到货日期: 年月日产品名称供方名称生产单位规格型号批次(生产日期) 计量单位数量质量证明材料备注: 仓管员: 填报日期: - 25- 表5 采购物资检验/ 验证结果通知单编号: 产品名称生产单位规格型号批次(生产日期) 到货数量 1、产品合格证明文件验证情况验证人员: 日期: 年月日 2、检验项目及检验结果检验人员: 日期: 年月日判定: 合格,同意入库□不合格□(建议:退货□让步接收□) 质量负责人批准: 日期: 年月日不合格品处理情况: 处理人员: 日期: 年月日确认人员: 日期: 年月日备注:1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。 2、对无法提供合格证明文件的采购物资,应当依照食品安全标准进行检验。 3 、对有产品合格证明文件的采购物资,企业可根据管理要求进行必要的检验。 26 表6 采购物资出入库台账产品名称/代号:包装规格: 入库信息出库信息结存批次(生产日期) 入库日期生产单位入库数量批次(生产日期) 领用量出库时间领用人签名记录:审核: 备注:本表用于单一采购物资的管理。 27 原辅料进货台账产品名称进货日期进货数量规格型号批次(生产日期) 生产单位联系人联系电话备注备注:本表用于所有采购原辅材料的登记管理。 28 表8配料记录表配料日期配料班次配料编号配料记录合计重量配料员原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量备注:配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时,应对调配的食品添加剂进行编号,并在包装、容器上进行标识。 29 表9 内部学****培训记录学****内容: 学****方式: 授课人: 日期: 年月日课时: 序号部门签名备注 30 表10 外出学****情况登记表序号姓名学****组织单位学****内容日期课时学****成绩备注