文档介绍：2016厨师工作心得体会
2016厨师工作心得体会
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2016厨师工作心得体会
2016 厨师工作心得体会
厨师工作心得体会报告一：
各位领导同事大家好 ; 我在 xxx 酒店的学****中。在 XXX老师的讲课中，还有 xxx 在和同事那里的学****中， 在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得， 很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊， 很多厨师报怨： 哎! 现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢 ?我经过一年半的学****和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展， 认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展， 这就要求我们厨师要不断学****不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。 厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你， 再有为了进步自己， 应经常参加各种专业技能培训学****br/>第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒
授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。 厨德就是厨师发展的
条件。厨艺是一天天的学， 一年年的进步，好厨德也就是一天天的积
累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师， 在厨师界才有影响，
才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败
坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，
甚至损公肥私。 但我以为这只是一些少数厨师所为， 只因他们目光短
浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应
俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事， 要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模， 好就要求厨师在本职工作中有恒劲。 而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业， 究其原因呢 ?我以为他没有恒劲， 吃不了苦，受点打击挫折后， 对厨师行业失往信心。 或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系
和我们有什么关系 ?我以为关系很大，首先作为厨师长 ( 厨师 ) 应处理
好与老板或经理的关系， 这不是说给老板或经理送礼套近乎， 而是应
和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更
加了解。作为厨师长 ( 厨师 ) 更应和下属打成一片， 了解下面人的想法，
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