文档介绍:1
新世纪幼儿园膳食管理制度
一、幼儿伙食实行民主管理, 成立膳食领导小组, 明确膳食专人负责, 编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长。 定期召开伙委会, 不断改进工作,提高膳食质量。
二、炊事人员每周制定幼儿食谱,并交园长审阅;食物的调配力 求做到平衡, 主副食品种多样, 并定期计算幼儿进食量和营养素摄取 量。
三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律, 坚守岗位,分工明确,友好合作。
五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物, 严禁食用变质食物。
六、购买食物要精打细算, 严禁索取回扣, 不许为私人代购食物, 帐目日清周结。
七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食 堂炊具用具未经领导批准不得外借。
八、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的 食物坚决退换。
九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将 食物带走。
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十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消
十一、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取教师及家长意见, 提高烹调技术,讲究科学烹调。
十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,两餐间 隔不少于三个半小时。