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闽东茉莉花茶
作者：赵乾海 来源：《现代养生 上半月》2017年第05期
福建以铁观音茶而闻名天下，而茉莉花茶更是起到锦上添花的作用。
我第一次接触茉莉花茶，是我年幼时，在外跑供销的父亲捎带回来的。那时只知喝茶叶泡 的茶感觉苦，而唯有这花茶可以开怀畅饮，满口余香，故对其一见钟情。然而，真正与其结缘 还得从上个世纪说起。
1996年5月，单位派我到福建省福鼎市搞外调，接待我的恰巧是一位苏北老乡，吃喝自 然丰盛。两天下来我有点儿水土不服，食滞呕吐，浑身不舒坦。老乡闻说后，给我送来地方特 产茉莉花茶，仅一天喝下来，我的精气神迅速恢复。
茉莉花茶被誉为 天下第一香”，是中国的特种名茶。我国窨制花茶有悠久历史，史籍有 茶引花香，以益茶味”的记载。早在一千多年前，我国就以龙脑香窨制花茶，到宋代宣和年 间，改为以 果珍香草”的饮茶法已很普遍，有的在茶中加入菊花、丹桂、干玫瑰花等，但是这 顶多是花茶的雏形，因为茶叶没有经过鲜花的窨制，其品质还没有质的改变，真正得到升华的 当数闽东地区的花茶。
闽东的茉莉花茶历史悠久，早在 16世纪即有制作此茶的记载。明朝人徐宁撰《茗谭》写
到：吴人顾元庆茶谱，取诸花和茶藏之，殊夺真味，闽东人多以茉莉之属。 ”清咸丰年间