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餐饮店店长岗位职责
生活总有各种各种事情， 需要科学的办法去解决它。 工作的职位责任分工明 确，才能让团队默契的合作下去。 我整理了实用资料： “餐饮店店长岗位职责”， 喜欢的小伙伴不要错过。
餐饮店店长岗位职责 ( 一)
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1) 传达、执行公司总部的各项指令及规定。
(2) 负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
(1) 营业额指标 ;
(2) 费用控制目标 ;
(3) 厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结 合本店的实际情况， 制定出完成本月销售计划的执行计划， 包括营业计划、 采购 计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦 可细分为月计划、周计划、日计划等 ; 及时准确地向公司反映经营中遇到的各种 问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理
(1) 每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理 ; 同 时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训 ;
(2) 对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核 ;
(3) 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工 保持高昂的工作热情， 形成良好的工作状态， 让员工具有强烈的使命感、 责任心 和进取心。
(4) 不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员 工的工作效率 ;
(5) 协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店 员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
(1) 店内设施完好率的保持 ; 设备故障的修理与更换 ; 冰箱、雪柜、及其他器 具用具的维护 ; 随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、 更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
(2) 单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
(3) 在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水 源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制
(1) 严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的 合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。
(2) 加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
六、宣扬公司经营理念和企业文化
(1) 在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计 划;
(2) 制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长 及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。
餐饮店店长岗位职责 （ 二）
1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业 额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据 ] 从而知道自己店面成绩的好 坏。
4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力