文档介绍：维生素和微量元素
12和14世纪, 有十字军士兵遭受坏血病 折磨而造成数以百计人死亡 记载。 1498年, 俄国一支由160人组成 探险队, 乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。
世界探险航行家麦哲伦 航海统计中也有遭坏血病洗劫 记载, 在漫长 海上旅途中, 船员们常常多个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品, 所以大多数船员就患坏血病而丧失工作能力, 有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死, 但她们却奇迹般地痊愈了, 原来她们吃了当地 部分野菜等绿色植物。
想一想
为何吃进去部分蔬菜和水果后这些患了坏血病 船员就能够痊愈呢?
一、维生素
1、维生素有什么作用
（1）维生素对人体 作用
参与生物 生长发育和新陈代谢
（2）维生素 种类和性质
维生素
溶解性
脂溶性维生素
水溶性维生素
含维生素 食品
维生素制剂
2、维生素C（抗坏血酸）
（1）结构
分子式: C6H8O6
结构简式:
（2）物性
无色晶体, 易溶于水, 溶液显酸性, 有酸味。
（3）存在:
新鲜水果和绿色蔬菜中
（4）关键功效
你能设计出哪多个可行性方案来验证维生素C 还原性 ？
（5）化性
维生素C轻易失去电子, 是一个较强 还原剂,
在水溶液中或受热时很轻易被氧化, 在碱性溶
液中更易被氧化。
试验结论: 维生素C含有较强 还原性
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液
B、滴加溴水
C、滴加碘水
D、滴加AgNO3溶液
E、滴加FeCl3溶液
FeCl3溶液由黄色变浅绿色
溶液立刻褪色
溴水颜色快速消失
碘水很快褪色
立刻出现大量黑色沉淀
、2mL 维生素C注射液转移入一支大试管中, 并在其中加入8mL蒸馏水, 振荡, 使混合均匀。将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中,
假如你 衣服不小心被蓝墨水弄脏了,怎么办呢?
生活小知识
想一想
,请你计算你需要服用多少毫克 维生素C? 但一粒 维生素片含有100毫克,那么你应该服用多少粒维生素C呢?