文档介绍：2019后勤厨师工作总结计划优良范文
2019后勤厨师工作总结计划优良范文
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2019后勤厨师工作总结计划优良范文
2019后勤厨师工作总结范文
作为一名厨师在马上过去的一年必定对自己的工作有好多话想说吧。下边是由我为大家整理的"20xx后勤厨师工作总结范文"，仅供参照，欢迎大家阅读。
20xx后勤厨师工作总结范文(一)
走过了勤劳耕作的20xx年，新的一年又到临了，回顾过去一年，感触良多。做为一名厨师我一直严格要求自己，仔细听从领导安排，坚持以全局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的达成本员工作，我对上一年的工作进行了总结。
食堂的工作波及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是"卖力不讨好的工作。在这类状况下，我没有因为自己固然做了好多工作但得不到大家的认同而懊悔，而是悉心全力地搞好各项服务。增强各方面的管理，其实不停为大家创建优秀的服务条件，为逐渐走向规范化管理和优良服务工作确立了优秀的基础。
我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大批工作。我一直坚持以人为本的服务理念，采纳了多种服务方式，尽量为大家供给便利条件，使大家在食堂就餐就如同回到"家"的感觉。 食堂所肩负的工作任务琐碎而繁琐，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的亲身利益息息有关。所以，我在办公室领导的坚定领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优良服务。特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运行，我都能够听从领导的安排，不讲条件，倾尽全力搞好食堂工作。
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就餐方面我没有逗留在使大家只是能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格依照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，食堂每天正午基本上保持三菜一粥的供给，每个礼拜吃前一次包子、一次面条，有条件的时候还可以供给饺子。
工作上我担当了食堂的厨师，在烹饪上严格恪守食堂卫生制度，仔细执行卫生"五四"制。言传身教严格执行《食品卫生法》，防备"病从口入"，防备食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品寄存推行"四隔绝";生与熟隔绝;成品与半成品隔绝;食品与杂品、药品隔绝;食品与天然冰隔绝。环境卫生采纳"四定"方法：定人、定物、准时间、定质量，划片分工，包干负责。
个人卫生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲;勤沐浴、剪发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。搁置食品的橱柜、货架时辰保持洁净，无霉斑、鼠迹。每天准时冲刷操作间灶具和地面，仔细擦抹餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学****文化、业务、技术知识。建立与增强为人民服务的思想。准时上下班。恪守劳动纪律及食堂的全部规章制度，努力达成本员工作。
工作上，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食品中毒。在饮食烹饪上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
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做到制作的主食，符合质量要求，大小平均，掌握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜仔细，丁、块、丝分明。配菜雅观，色型漂亮，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优良、高效，对就餐人员态度平和，说话随和。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤奋恳，仔细负责，不辞辛苦，踊跃执行自己的工作职责。展望新的一年我会以更为倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下达成自己的本员工作。
为了扬长避短创建更多更好的效益，对下步工作有以下打算：
一、常常探索伙食规律，掌握市场行情信息，精益求精食品采买方法，采集、改正、创新各样菜谱，增强控制成本，科学展望原资料使用量。
二、仔细拟订餐厅物料订 购 计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想方法、变花式，不停提高餐厅菜质量量，不停知足各样需求。 三、仔细抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，保证食品卫生，防备食品中毒。
自然，今年以来，我们固然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要乞降广大干部员工的希望还有必定距离。特别是在公司当前迅速发展的新局势下，我的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于此后不停获得改良。
此后的工作打算：
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