文档介绍：新手开餐馆计划书
2011-6-11 0:00:00
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标签：开餐厅计划书
■' ■" ■' 一、餐馆名称：XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色（这里
的特色不是说直接反映风味） 但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是 “XXXX
酒家”或“ XXXX荘"
二、 餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主
三、 餐馆预计面积： 280 ~ 350 M2
四、 目标城市：广州
五、 选址要求：
在周边1里内起码要有一个中型居民小区， 周围最好一定量的流动人口， 应该是白领
来往或是租房目标区；
如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便， 来往有一定量私家车和有消费
能力的人员能醒目的看到餐馆的位置；
租金不能超过60元/M2 ,40元/M2为最佳，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面， 主要营业面积在二楼；
餐馆本身需要能停车 7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近不超过 200M有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，
但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，
要求能在三个月后能做到盈利 1万元/月。
六、 餐馆布局要求： 大厅内部要求能摆放 4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4 张，16M2包厢（4*4M规格）4 ~ 5个。（但具体要看店铺的布局）
七、 餐馆开张预算：
租金：两按一租，以 300 M2计算，每 M2预计50元，此应一次支付 ；如 果面积有出入，无论如何不能超过 5万
装修设计费用：800元
装修费用：、显眼、但不夸张费用为 X元；
修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为 X元；
面积为40 M2，装修强调排污、通风，费用为 X元；，男厕为 ，女厕为 1M2，要求通风，其他无特别需求，装修 X元。自己买材料，总共预计 8万元
***费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计 6 万元
购买用具费用： 台 5P 的空调，包厢 4 台小 1P 空调，共 31000 元（也可能使用 中中央空调）；，共 3000元，C•两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其 计1万元；，；，共5000元；（请见清单），共计 2000 元， G. 自动洗衣机 1 台， 1000 元
其他不可预计费用， 2000 元
八、 餐馆装修风格说明：
门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
大厅说明： A. 桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳， 或是使用外观上比较结实的
大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布； 1M2左右以下
以深色瓷砖， 厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主， 天花板不进行完全装修， 使用射灯， 射灯以上的天花板喷为黑色，大厅灯光要求柔和， 但桌面上的灯光要求明亮。 （这里只我的 想法，实际以最终的设计为准）
包厢装修与大厅一样
其他无特别要求
九、 人员配备：
厨房：共 6 人， 1 个